생일 케이크
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 30 분단계 1
휴일 테이블에 아름다운 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 모든 재료를 준비합니다. 오렌지, 사과, 배, 블루베리 등 신선하거나 냉동된 과일이나 베리를 섭취하세요. 달콤하고 향기로운 감귤이 있습니다. 또한 복용하는 경우 피부가 펄프에 꼭 맞는지 확인하십시오. 이는 매우 중요합니다. 일반적으로 과일은 부서지지 않고 모양이 유지되는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
단계 2
과일을 철저히 헹구고 말리십시오. 그 중 하나를 반으로 자르고 주스를 짜내십시오. 주스를 짜지 않고도 사과, 배 및 유사한 과일을 조각으로 자르기만 하면 됩니다.
단계 3
나머지 과일은 껍질을 벗기고 매우 얇지 않은 조각으로 직접 자릅니다. 큰 딸기가 아닌 이상 열매를 자르지 않아도 됩니다. 바나나를 사용한다면 껍질을 벗겨주세요.
단계 4
중간 불로 프라이팬에 버터를 녹입니다.
단계 5
설탕을 첨가하십시오.
단계 6
과일 조각을 놓고 이전에 짜낸 주스를 붓고 약 2-5 분 동안 저어 주면서 모든 것을 함께 끓입니다. 주스 없이도 튀길 수 있습니다. 아니면 조림 과정을 모두 건너뛰고 신선한 과일 조각을 틀에 넣을 수도 있습니다. 그러나 끓이면 일부 과일은 더 부드럽고 맛있습니다.
단계 7
양피지를 깐 버터를 바른 베이킹 팬에 과일 조각을 넣습니다. 내 금형의 직경은 18cm이지만 20-22cm의 금형을 사용할 수도 있습니다. 그러나 명심하십시오 : 반죽의 층이 얇을수록, 특히 과일과 접촉하는 장소에서 반죽의 윗부분이 빠르게 갈색으로 변하고 내부가 굽지 않은 상태로 유지될 가능성이 더 높습니다. 팬에 남은 주스는 팬케이크와 팬케이크의 소스로 사용할 수 있습니다. 아니면 반죽에 추가하세요.
단계 8
이제 향기로운 반죽을 준비하십시오. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 지방 함량이 20-25%인 사워 크림을 사용하십시오.
단계 9
그릇에 부드러운 버터와 설탕을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 믹서로 고속으로 치십시오. 이 단계에서 원한다면 과일을 끓이고 남은 냉각된 향기로운 과일 혼합물을 저어줄 수 있습니다.
단계 10
계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 각각을 휘젓습니다.
단계 11
체친 밀가루, 베이킹 파우더, 계피 가루를 넣고 믹서로 저속으로 섞습니다. 팬 주스를 추가할 때 밀가루 양을 1-2 큰술 늘립니다. 엘. 반죽의 일관성에주의하십시오. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수 있습니다.
단계 12
사워 크림을 넣고 다시 저어주세요.
단계 13
결과는 점성이 있고 향긋하며 부드러운 반죽이 될 것입니다. 버터가 적당량 들어간 케이크 반죽이기 때문에 완성 된 케이크는 약간 촉촉하고 섬세한 벨벳 같은 구조를 가질 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
단계 14
반죽을 과일 위에 고르게 펴고 주걱으로 부드럽게 펴줍니다. 약 180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30~45분간 굽습니다. 주스가 오븐 바닥으로 떨어지는 것을 방지하려면 팬 아래에 호일이나 양피지 조각을 놓으십시오. 팬의 직경에 따라 반죽 층이 더 두꺼워지거나 얇아집니다. 또한 베이킹 시간이 변경됩니다. 반죽 층이 얇을수록 베이킹 속도가 빨라집니다. 그러므로 케이크를 오븐에 방치하지 마십시오.
단계 15
파이를 냉각 오븐에 10분 더 보관할 수 있습니다. 완성된 파이를 살짝 식힌 후 과일이 위에 오도록 접시 위에 뒤집어 놓습니다.
단계 16
서빙하기 전에 원하는 대로 파이를 장식할 수 있습니다. 추가로 신선한 귤 조각, 석류 씨, 민트 잎, 약간의 가루 설탕으로 장식했습니다.
단계 17
이것은 생일 케이크의 단면 모습입니다. 과일 옆에 있는 반죽은 조금 더 촉촉할 수 있는데, 이는 베이킹하는 동안 과일에서 주스가 나오기 때문에 이것이 필요합니다. 파이를 자르면 일부 과일에서 주스가 나오며 반죽도 약간 포화됩니다. 덕분에 파이는 맛과 질감이 매우 섬세해집니다. 많이 드세요!
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