Gâteau aux cerises des oiseaux et à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez cent soixante grammes de baies sèches de cerisier des oiseaux dans une tasse à mesurer et broyez-les avec un mélangeur en farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine obtenue à partir de baies sèches de cerisier des oiseaux dans un bocal en verre à paroi épaisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez deux cent cinquante millilitres de lait chaud dans un pot de farine de cerisier des oiseaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez soigneusement la farine de cerisier des oiseaux avec le lait chaud.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous fermons le pot avec un couvercle et le couvrons d'un capuchon chaud pendant deux heures pour que le cerisier des oiseaux soit bien cuit à la vapeur et infusé.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer le biscuit, cassez trois œufs dans un grand bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement les œufs dans un bol avec un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous continuons à mélanger les œufs avec un mixeur en ajoutant progressivement deux cents grammes de sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Battez soigneusement le mélange œufs-sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et pelucheuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Tamisez cent soixante grammes de farine de blé dans un bol en plusieurs parties et ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez une demi-cuillère à café de soda dans le bol avec la farine et mélangez avec un fouet.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez le reste de la farine dans un bol et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

13. ÉTAPE 13

    

    Égoutter l'excès de liquide du pot de cerisier des oiseaux infusé et cuit à la vapeur.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez les cerises des oiseaux cuites à la vapeur en petites parties dans le bol avec la pâte et mélangez.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer la pâte aérée obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

17. ÉTAPE 17

    

    Étalez uniformément la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et placez délicatement la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à cent soixante-quinze degrés pendant trente minutes, puis éteignez le four et laissez le biscuit y reposer pendant dix minutes.

18. ÉTAPE 18

    

    Après avoir sorti le biscuit du four, retirez-le de la plaque à pâtisserie et laissez-le reposer sur du papier sulfurisé pendant plusieurs heures.

19. ÉTAPE 19

    

    Coupez le biscuit préparé en quatre parties égales.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour préparer la crème sure, placez huit cents grammes de crème sure à 20 % dans un grand bol.

21. ÉTAPE 21

    

    Ajoutez cent cinquante grammes de sucre en poudre dans le bol en plusieurs parties, en remuant constamment.

22. ÉTAPE 22

    

    Battre la crème sure avec le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse et homogène.

23. ÉTAPE 23

    

    Nous enduisons toutes les tranches de génoise avec la crème sure préparée et assemblons le gâteau à partir d'elles.

24. ÉTAPE 24

    

    Pour préparer le glaçage, versez 75 g dans une casserole. (3 cuillères à soupe) de poudre de cacao.

25. ÉTAPE 25

    

    Mettez 90 g dans une casserole. (3 cuillères à soupe) de beurre.

26. ÉTAPE 26

    

    Versez soixante-quinze grammes (3 cuillères à soupe) de sucre dans une casserole.

27. ÉTAPE 27

    

    Versez quarante-cinq millilitres (3 cuillères à soupe) de lait dans une casserole et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

28. ÉTAPE 28

    

    Placez la casserole sur la cuisinière, qui est allumée à basse température, et en remuant constamment avec un fouet, préparez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit lisse et joliment doré.

29. ÉTAPE 29

    

    Décorez le gâteau avec le glaçage refroidi, répartissez-le uniformément et nivelez-le sur la couche supérieure de biscuit.

30. ÉTAPE 30

    

    Nous préparons la crème pâtissière protéinée et en remplissons le sac culinaire, décorons le gâteau avec de belles roses, des motifs et faisons une inscription.

31. ÉTAPE 31

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit et thé à tous !