Escalopes de foie de boeuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire les escalopes de foie de bœuf ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai utilisé de la mayonnaise avec une teneur en matières grasses de 67 %. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la crème sure entière ou de la crème dans la même quantité. Cela rendra les côtelettes plus juteuses. Versez de l'eau bouillante sur le foie et retirez-en le film en le soulevant avec un couteau bien aiguisé à lame fine. Ensuite, coupez-le en gros morceaux, rincez-le et placez-le dans une passoire pour l'égoutter.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre parties. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide. Épluchez également l'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer l'oignon, l'ail et le foie dans le bol d'un mixeur. J'ai d'abord mis la moitié des oignons préparés et la moitié du foie pour faciliter le broyage. Vous pouvez ajouter tout l'ail d'un coup. Il est préférable de placer les oignons et l'ail au fond pour qu'ils soient mieux broyés.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyer tous les ingrédients en une pâte. Faites ensuite de même avec les oignons et le foie restants. Vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un bol profond et les broyer avec un mixeur plongeant. On remarque que dans ce cas, la viande hachée aura une consistance plus épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la viande hachée dans un récipient profond.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez l'œuf, ajoutez la mayonnaise, ajoutez la farine tamisée dans une petite passoire, salez et poivrez au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Vous pouvez laisser reposer la viande hachée pendant un moment, environ 10 minutes, puis bien la mélanger à nouveau. Il n'y aura alors certainement plus de grumeaux, car la farine gonflera et se mélangera bien à la masse totale.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Ne versez pas trop d'huile pour que les côtelettes ne deviennent pas grasses. Placez une petite quantité de viande hachée dans le moule pour former des gâteaux ronds ou ovales. J'ai utilisé une cuillère en bois pour prélever la même quantité de viande hachée afin que les escalopes aient la même taille. Faire frire d'un côté à feu moyen pendant environ 3 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez les escalopes et faites-les cuire encore 2 minutes. Avant le prochain lot de côtelettes, versez à nouveau quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-la bien chauffer. Servir les escalopes de foie de bœuf finies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Cisa

28.12.2023

4.7

Merci pour la recette clairement décrite. Un plat bon et sain. Vous pouvez également réaliser ces crêpes à partir de foie de bœuf.

Olga

28.12.2023

4.8

Les escalopes de foie de bœuf sont très tendres par rapport aux escalopes de viande ; les enfants les aiment beaucoup. Savoureux et pas lourd. Les escalopes de foie de bœuf peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement que votre cœur désire ; ils sont délicieux avec du riz et des pâtes, et surtout avec une salade de légumes frais. Selon une recette aussi détaillée, sans informations inutiles, elle est facile et rapide à préparer, en utilisant les produits disponibles.

Helga

28.12.2023

4.9

Merci pour la recette! Il n'y a eu aucune difficulté pendant la cuisson et les côtelettes étaient très savoureuses.

Daria Lekomtseva

28.12.2023

4.8

De tendres escalopes magiques à base de foie de bœuf, le tout selon la recette, juste hachées dans un hachoir à viande doté de la plus grande grille. Ma grand-mère préparait de telles crêpes, j'adorais mettre une escalope froide sur du pain grillé chaud et la manger comme ça, mmm.

Marie Polyakova

28.12.2023

4.5

Recette parfaite ! Très savoureux et tendre ! Merci beaucoup😚

Oksana

28.12.2023

4.9

De délicieuses escalopes de foie ! Merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette!