Cotolette di fegato di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le cotolette di fegato di manzo? Preparare gli ingredienti necessari. Ho usato la maionese con un contenuto di grassi del 67%. Invece, puoi usare panna acida o panna intera nella stessa quantità. Questo renderà le cotolette più succose. Versare acqua bollente sul fegato e rimuovere la pellicola facendo leva con un coltello affilato con una lama sottile. Quindi tagliarlo a pezzi grossi, sciacquarlo e metterlo in uno scolapasta a scolare.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro parti. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda. Sbucciare anche l'aglio.

3. PASSO 3

   

   Metti la cipolla, l'aglio e il fegato nella ciotola del frullatore. Per prima cosa ho messo metà delle cipolle preparate e metà del fegato per facilitare la macinazione. Puoi aggiungere tutto l'aglio in una volta. Sul fondo è meglio mettere le cipolle e l'aglio in modo che macinino meglio.

4. PASSO 4

   

   Macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta. Quindi fai lo stesso con le cipolle e il fegato rimanenti. Puoi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e macinare con un frullatore ad immersione. Si nota che in questo caso la carne macinata avrà una consistenza più densa.

5. PASSO 5

   

   Versare la carne macinata in un contenitore profondo.

6. PASSO 6

   

   Sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, aggiungere la farina setacciata attraverso un colino, aggiungere sale e pepe a piacere.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi di farina. Puoi lasciare riposare la carne macinata per un po ', circa 10 minuti, quindi mescolarla nuovamente bene. Quindi non rimarranno sicuramente grumi, poiché la farina si gonfierà e si mescolerà bene nella massa totale.

8. PASSO 8

   

   Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella. Non versare troppo olio in modo che le cotolette non risultino unte. Disporre una piccola quantità di carne macinata nella padella, formando delle torte rotonde o ovali. Ho usato un cucchiaio di legno per versare la stessa quantità di carne macinata in modo che le cotolette risultassero della stessa dimensione. Friggere da un lato a fuoco medio per circa 3 minuti.

9. PASSO 9

   

   Girare le cotolette e cuocerle per altri 2 minuti. Prima della successiva infornata di cotolette, versare nuovamente un paio di cucchiai di olio nella padella e scaldarlo bene. Servire le cotolette di fegato di manzo finite con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cisa

28.12.2023

4.7

Grazie per la ricetta chiaramente descritta. Un piatto buono e sano. Puoi anche preparare queste frittelle con il fegato di manzo.

Olga

28.12.2023

4.8

Le cotolette di fegato di manzo sono molto tenere rispetto alle cotolette di carne; i bambini li adorano moltissimo. Gustoso e non pesante. Le cotolette di fegato di manzo possono essere servite con qualsiasi contorno desideri; sono deliziosi con riso e pasta, ma soprattutto con un'insalata di verdure fresche. Secondo una ricetta così dettagliata, senza informazioni inutili, è facile e veloce da preparare, utilizzando i prodotti disponibili.

Helga

28.12.2023

4.9

Grazie per la ricetta! Non ci sono state difficoltà durante la cottura e le cotolette erano molto gustose.

Daria Lekomtseva

28.12.2023

4.8

Magiche e tenere cotolette di fegato di manzo, tutto secondo ricetta, appena tritate nel tritacarne con la griglia più grande. Mia nonna preparava queste frittelle, mi piaceva mettere una cotoletta fredda su pane tostato caldo e mangiarla così, mmm.

Maria Poljakova

28.12.2023

4.5

Ricetta perfetta! Molto gustoso e tenero! Grazie mille😚

Oksana

28.12.2023

4.9

Cotolette di fegato deliziose! Grazie all'autore per una ricetta così meravigliosa!