Rinderleberkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bratet man Rinderleberkoteletts? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 67 % verwendet. Stattdessen können Sie vollfetten Sauerrahm oder Sahne in der gleichen Menge verwenden. Dadurch werden die Schnitzel saftiger. Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber und entfernen Sie den Film davon, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge abhebeln. Anschließend in große Stücke schneiden, abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab. Den Knoblauch ebenfalls schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel, Knoblauch und Leber in eine Mixerschüssel geben. Ich habe zuerst die Hälfte der vorbereiteten Zwiebeln und die Hälfte der Leber hineingegeben, um das Mahlen zu erleichtern. Sie können den gesamten Knoblauch auf einmal hinzufügen. Es ist besser, die Zwiebeln und den Knoblauch auf den Boden zu legen, damit sie besser zermahlen werden.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten zu einer Paste vermahlen. Anschließend mit den restlichen Zwiebeln und der Leber genauso verfahren. Sie können alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Stabmixer zermahlen. Es ist zu beachten, dass das Hackfleisch in diesem Fall eine dickere Konsistenz hat.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch in einen tiefen Behälter füllen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei verquirlen, Mayonnaise hinzufügen, durch ein kleines Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich vermischen, damit keine Mehlklumpen entstehen. Sie können das Hackfleisch eine Weile ruhen lassen, etwa 10 Minuten, und es dann noch einmal gut vermischen. Dann bleiben definitiv keine Klümpchen zurück, da das Mehl aufquillt und sich gut in die Gesamtmasse einfügt.

8. SCHRITT 8

   

   Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie nicht zu viel Öl ein, damit die Schnitzel nicht fettig werden. Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch in die Pfanne und formen Sie runde oder ovale Kuchen. Ich habe mit einem Holzlöffel die gleiche Menge Hackfleisch herausgelöffelt, sodass die Koteletts die gleiche Größe hatten. Auf einer Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schnitzel umdrehen und weitere 2 Minuten garen. Vor der nächsten Portion Schnitzel noch einmal ein paar Esslöffel Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die fertigen Rinderleberkoteletts mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Cisa

28.12.2023

4.7

Vielen Dank für das klar beschriebene Rezept. Ein gutes Gericht und gesund. Sie können diese Pfannkuchen auch aus Rinderleber zubereiten.

Olga

28.12.2023

4.8

Rinderleberkoteletts sind im Vergleich zu Fleischkoteletts sehr zart

Helga

28.12.2023

4.9

Danke für das Rezept! Beim Garvorgang gab es keine Schwierigkeiten und die Koteletts waren sehr lecker.

Daria Lekomtseva

28.12.2023

4.8

Zauberhaft zarte Schnitzel aus Rinderleber, alles nach Rezept, nur im Fleischwolf mit dem größten Rost zerkleinert. Meine Großmutter hat solche Pfannkuchen gemacht, ich liebte es, ein kaltes Schnitzel auf heißen Toast zu legen und es so zu essen, mmm.

Marie Polyakova

28.12.2023

4.5

Perfektes Rezept! Sehr lecker und zart! Vielen Dank😚

Oksana

28.12.2023

4.9

Leckere Leberkoteletts! Vielen Dank an den Autor für dieses wundervolle Rezept!