Pâté de haricots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   comment faire de la pâte de haricots à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Bien sûr, il sera plus rapide de faire du pâté à partir de haricots en conserve, mais il s'avère beaucoup plus savoureux à partir de haricots bouillis. Seulement, sa préparation prendra plus de temps en raison du traitement thermique des haricots secs. Vous pouvez utiliser des haricots rouges ou blancs pour le pâté ; cela n'affectera que la couleur du pâté, mais pas son goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les haricots secs et laissez-les tremper toute la nuit. Il gonflera bien et absorbera beaucoup de liquide, vous devez donc prendre un grand récipient pour faire tremper les haricots afin que l'eau recouvre les haricots deux fois. Lorsque les haricots gonflent bien, rincez-les à nouveau et remplissez-les d'eau propre. Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Mais vous devez vous concentrer sur l’état du produit ; le temps de cuisson dépend de la fraîcheur des haricots. Si les haricots commencent à bouillir, ajoutez du sel au goût et éteignez le feu. Si les haricots sont encore durs, continuez à les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. S'il reste peu de bouillon dans la casserole avec les haricots, il n'est pas nécessaire de l'égoutter. Laissez les haricots refroidir légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, préparez les noix. Rincez-les et passez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Broyer les noix avec un mixeur très finement, pourrait-on dire, en farine. Les noix ne doivent être ressenties dans le pâté que comme un goût et non comme des morceaux de noix.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous préparerons également des légumes pour le pâté. Ils amélioreront son goût et le rendront plus tendre. Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les, rincez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient translucides. Si vous le souhaitez, l'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol. Vous apprendrez comment choisir une poêle et de l'huile pour frire à partir d'articles sur ces sujets ; recherchez des liens vers eux à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les légumes rôtis du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les haricots avec un peu de bouillon pour obtenir une masse homogène. Si la masse est très dense et serrée, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie. Ajoutez aux haricots les légumes rôtis, les gousses d'ail pelées, les piments forts et noirs, le sel au goût et les noix hachées. Mixez à nouveau avec un mixeur plongeant. Placez le délicieux pâté dans des bocaux propres et secs, laissez-le refroidir au réfrigérateur et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anyoutka

23.09.2023

4.6

Cela fait un excellent pâté ! Essayez de préparer un autre apéritif géorgien aux haricots appelé Pkhali. Un plat très intéressant !

Natalia M.

23.09.2023

4.6

La pâte de haricots selon cette recette s'est avérée tout simplement géniale ! Je n'aurais jamais pensé que les haricots ordinaires pouvaient être si savoureux) Pour le pâté, j'ai pris des haricots blancs, je les ai trempés toute la nuit et je les ai bouillis le matin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai haché assez grossièrement l'oignon pour le faire frire ; Je dois encore le broyer) J'ai pré-rôti les noix pour qu'elles soient plus savoureuses et plus aromatiques. J'ai décidé de broyer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Au fur et à mesure que vous battez, ajoutez de l'eau petit à petit pour obtenir une consistance pâteuse et molle. Le pâté est tout simplement magnifique ! Sa texture est délicate et veloutée. Le goût est un peu épicé, il est surtout intéressant de sentir des petits morceaux d'ail dans la masse totale. Nous avons étalé le pâté sur des morceaux de pain, et j'ai aussi fait des petits sandwichs avec du concombre mariné, de l'aneth et des oignons marinés. Très savoureux, je le recommande à tout le monde !

Tatiana EAO

23.09.2023

5

Je ne pensais pas que ce serait si délicieux ! Les haricots se marient si bien avec les noix ! C'est vrai, je l'ai fait sans carottes, mais je ne pense pas que ce soit critique.