Patè di fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   come fare la pasta di fagioli in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Certo, sarà più veloce preparare il patè con i fagioli in scatola, ma risulta molto più gustoso con i fagioli bolliti. Solo che ci vorrà più tempo per prepararlo a causa del trattamento termico dei fagioli secchi. Per il patè potete usare fagioli rossi o bianchi; questo influenzerà solo il colore del patè, ma non il suo sapore.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i fagioli secchi e metterli in ammollo per una notte. Si gonfierà bene e assorbirà molto liquido, quindi è necessario prendere un grande contenitore per ammollare i fagioli in modo che l'acqua copra i fagioli due volte. Quando i fagioli si gonfieranno bene, sciacquateli nuovamente e riempiteli con acqua pulita. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.

3. PASSO 3

   

   Ma devi concentrarti sulle condizioni del prodotto; il tempo di cottura dipende dalla freschezza dei fagioli. Se i fagioli iniziano a bollire, aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Se i fagioli sono ancora duri, continuate a cuocerli finché non diventano morbidi. Se nella pentola con i fagioli è rimasto poco brodo, non è necessario scolarlo. Lasciare raffreddare leggermente i fagioli.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo preparate le noci. Sciacquateli e metteteli nel microonde fino a renderli croccanti. Macinare le noci con un frullatore molto finemente, si potrebbe dire, nella farina. Le noci dovrebbero essere sentite nel patè solo come gusto e non come pezzi di noci.

5. PASSO 5

   

   Prepareremo anche le verdure per il patè. Ne miglioreranno il gusto e lo renderanno più tenero. Lavare le carote in acqua corrente con un pennello, sbucciarle, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia media.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere le verdure nell'olio fino a quando le carote saranno morbide e le cipolle traslucide. Se lo si desidera, l'olio d'oliva può essere sostituito con olio di semi di girasole. Imparerai come scegliere una padella e un olio per friggere da articoli su questi argomenti; cerca i collegamenti ad essi alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Togliere le verdure arrostite dal fuoco.

9. PASSO 9

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare i fagioli con una piccola quantità di brodo fino ad ottenere una massa omogenea. Se la massa è molto densa e compatta, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita. Aggiungere ai fagioli le verdure fritte, gli spicchi d'aglio sbucciati, i peperoni piccanti e neri, il sale qb e le noci tritate. Frullare nuovamente con un frullatore ad immersione. Metti il ​​delizioso patè in barattoli puliti e asciutti, lascialo raffreddare in frigorifero e servi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anyutka

23.09.2023

4.6

Fa un patè eccellente! Prova a preparare un altro antipasto di fagioli georgiani chiamato Pkhali. Un piatto molto interessante!

Natalia M

23.09.2023

4.6

La pasta di fagioli secondo questa ricetta si è rivelata semplicemente fantastica! Non avrei mai pensato che i fagioli normali potessero essere così gustosi) Per il patè, ho preso i fagioli bianchi, li ho messi a bagno durante la notte e li ho bolliti al mattino finché sono teneri. Ho tritato abbastanza grossolanamente la cipolla da friggere; Devo ancora macinarlo) Ho pre-tostato le noci, così risultano più gustose e aromatiche. Ho deciso di macinare tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore. Mentre sbatti, aggiungi l'acqua poco a poco, fino ad ottenere una consistenza morbida simile a una pasta. Il patè ha un sapore semplicemente meraviglioso! Ha una consistenza delicata e vellutata. Il gusto è un po' piccante, è particolarmente interessante sentire piccoli pezzi di aglio nella massa totale. Abbiamo spalmato il patè su pezzi di pagnotta e ho preparato anche dei piccoli panini con cetrioli sottaceto, aneto e cipolline sott'aceto. Molto gustoso, lo consiglio a tutti!

Tatyana EAO

23.09.2023

5

Non avevo idea che sarebbe venuto così delizioso! I fagioli stanno benissimo con le noci! È vero, l'ho fatto senza carote, ma non penso che sia fondamentale.