Moonshine à l'abricot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 24 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du clair de lune à partir d'abricots ? Préparez tous les produits nécessaires. Les abricots doivent être mûrs, mais en aucun cas pourris ou moisis. J'utilise de la levure fraîche, mais vous pouvez utiliser à la place de la levure de vin ou même de la levure sèche (vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe).

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, nous avons besoin de purée – nous allons commencer par la préparer. Ne lavez jamais les abricots. Leur surface contient des bactéries qui vont faire fermenter la purée. Retirez les graines des fruits, coupez-les en deux et placez-les dans un grand pot. Gardez à l’esprit que la purée occupera les 2/3 du pot, donc si vous avez un pot de 3 litres, vous obtiendrez alors 2 litres de purée. Les abricots doivent être écrasés – j’ai utilisé un presse-purée en bois ordinaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez la levure fraîche et diluez-la dans 100 ml d'eau tiède dans un bol à part.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la levure diluée dans le pot avec les abricots écrasés.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre aux abricots. En principe, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, la douceur des abricots suffit et la purée sera également bonne. Mais si vous ajoutez du sucre, le rendement du clair de lune fini sera plus grand, j'ai donc quand même ajouté du sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Je fais de la purée à l'ancienne : je mets un gant jetable en nitrile sur le dessus du pot. Vous pouvez utiliser un joint hydraulique. Placez le pot dans un endroit chaud. Non pas que cela doive être un endroit près du radiateur, mais il ne devrait pas non plus y faire froid. Vous pouvez également envelopper le pot, par exemple, dans une vieille couverture.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la purée commence à fermenter, le gant va gonfler et monter. Et ce n'est que lorsque le gant est à nouveau dégonflé, et dans certains cas même semble aspiré dans le pot, que la purée est prête et adaptée à la distillation. Le délai peut varier de 10 à 30 jours. Ma purée a fermenté pendant 17 jours.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous avons de la purée avec des morceaux de fruits et dans ce cas il y a trois options. La première consiste à passer la purée au tamis et, déjà égouttée, à la verser dans l'alambic Moonshine. Je viens d'utiliser cette méthode. La deuxième option : versez de la purée avec des morceaux de fruits dans l'alambic Moonshine - dans ce cas, il y a une forte probabilité que les fruits brûlent et il sera très difficile de nettoyer l'alambic. Le trou dans lequel on verse la purée est très étroit !

9. ÉTAPE 9

   

   Troisième option : la purée est égouttée, mais les fruits sont suspendus dans de la gaze pour qu'ils pendent encore dans le clair de lune. Choisissez la méthode que vous préférez. Versez la purée dans l'alambic Moonshine. Mettez-le sur le feu et commencez à distiller la purée. Dès que la température dépasse 70°C, ouvrez l’eau froide pour refroidir le liquide. Ne laissez pas la température augmenter. Vous pouvez déjà boire ce clair de lune, c'est ainsi qu'il était fabriqué auparavant. Mais ça... sent le clair de lune.

10. ÉTAPE 10

    

    C'est pourquoi j'ai préféré le double nettoyage. Diluez le clair de lune fini avec de l'eau propre à environ 20 degrés d'alcool (vous aurez besoin d'un alcoomètre) ou environ 1 litre. Diluez le clair de lune avec 400 ml d'eau et distillez à nouveau. Mais égouttez les 100 premiers ml et les 100 derniers ml, ils ne sont pas nécessaires. Ce sont ce qu’on appelle les « cornes et sabots », qui contiennent les substances les plus nocives. On pense que cette méthode de préparation du clair de lune est la plus correcte.

11. ÉTAPE 11

    

    Je répète encore une fois que vous pouvez boire du clair de lune avec modération même après la première distillation - la majorité le fait. Mais après la deuxième distillation, on obtient un produit plus purifié et sans odeur désagréable. Pour la couleur, j'ai ajouté une cuillerée de feuilles de thé au clair de lune fini. Soyez prudent lorsque vous buvez de l'alcool avec modération !

Commentaires sur la recette

TATYNE

06.12.2023

4.6

Les abricots constituent une excellente compote d'abricots pour l'hiver. Les enfants et les adultes seront heureux.