Rumsteck - 1 recettes de cuisine

Choisissez de merveilleuses recettes de rumsteck classique sur la ressource en ligne pour chefs amateurs bestrecipes24.com. Essayez différentes variantes de préparation de rumstecks ​​de bœuf, de volaille et de porc avec du fromage râpé, des pommes de terre, des pruneaux, de l'ail et des graines de sésame. Mieux vaut goûter le rumsteck une fois que de le décrire plusieurs fois !

Pour le rumsteck, privilégiez le filet, la languette, surtout un bout épais. Plus le filet est bon, plus la délicatesse de viande sera savoureuse et juteuse. Si vous avez le choix, le veau est idéal. Un plat préparé à partir de telles matières premières sera tendre et cuira plus rapidement. Elle est déterminée par la couleur de la chair (plus la chair est claire, plus l'animal est jeune).

Recette intéressante : 1. Préchauffer le four à 200°.2. Coupez la viande à travers les fibres musculaires en morceaux arrondis d'environ 2 cm d'épaisseur.3. Placer la viande dans un sachet ou sous film alimentaire et tapoter légèrement avec un marteau juste pour ramollir la viande.4. Frotter avec des épices.5. Préparez la sauce aux œufs : fouettez les œufs avec le lait dans un bol.6. Trempez la viande des deux côtés dans la sauce, puis dans la chapelure.7. Faire frire dans une poêle très chaude de chaque côté pendant 1,5 à 2 minutes.8. Placer au four pendant environ 1/4 d'heure jusqu'à ce que ce soit cuit.9. Il faut saler le rumsteck après la cuisson.

Conseils utiles :• Le bœuf s'avérera étonnamment tendre et moelleux si vous le faites mariner dans de la moutarde.• Si vous préparez le mélange de panure à partir de craquelins salés, ajoutez des épices aromatiques, des graines de sésame, du lin ou du cumin, la nourriture sera alors beaucoup plus intéressante. .• Le résultat sera inhabituel, mais délicieusement aromatique et un rumsteck incomparable si vous ajoutez de l'ail à l'intérieur de la viande et des graines de sésame dans la panure.• Si vous souhaitez servir un rumsteck classique à base de bœuf saignant, vous n'avez pas besoin pour le finir au four après la friture.