Bistecca di scamone - 1 ricette di cucina

Scegli meravigliose ricette per la classica bistecca di manzo sulla risorsa online per chef dilettanti bestrecipes24.com. Prova varie varianti nella preparazione di bistecche di manzo, pollame e maiale con formaggio grattugiato, patate, prugne, aglio, semi di sesamo. È meglio provare la bistecca una volta, piuttosto che descriverla molte volte!

Per la bistecca di manzo, dovresti scegliere il filetto, la languette, soprattutto la parte spessa. Migliore è il filetto, più gustosa e succosa sarà la prelibatezza della carne. Se puoi scegliere, la carne di vitello è l'ideale. Un piatto preparato con tali materie prime sarà tenero e cucinerà più velocemente. È determinato dal colore della carne (più chiara è la carne, più giovane è l'animale).

Ricetta interessante: 1. Preriscaldare il forno a 200°.2. Tagliare la carne attraverso le fibre muscolari in pezzi arrotondati di circa 2 cm di spessore.3. Mettere la carne in un sacchetto o sotto pellicola trasparente e picchiettare leggermente con un martello giusto per ammorbidire la carne.4. Strofinare con spezie.5. Preparare la leison d'uovo: sbattere le uova con il latte in una ciotola.6. Passare la carne su entrambi i lati prima nel leison e poi nel pangrattato.7. Friggere in una padella molto calda su ciascun lato per 1,5-2 minuti.8. Mettere in forno per circa 1/4 d'ora fino al termine.9. È necessario salare la bistecca dopo la cottura.

Consigli utili:• La carne risulterà sorprendentemente tenera e morbida se la fai marinare nella senape.• Se prepari la miscela per l'impanatura con cracker salati, aggiungi spezie aromatiche, semi di sesamo, lino o cumino, il cibo sarà molto più interessante .• Il risultato sarà insolito, ma meravigliosamente aromatico e un festone incomparabile se aggiungete l'aglio all'interno della carne e i semi di sesamo nell'impanatura.• Se volete servire un classico filetto di manzo al sangue, non è necessario per rifinirlo in forno dopo la frittura.