ランプステーキ - 1 料理レシピ

アマチュアシェフのためのオンラインリソース bestrecipes24.com で、古典的なランプステーキの素晴らしいレシピを選んでください。牛肉、鶏肉、豚肉のランプステーキに、粉チーズ、ジャガイモ、プルーン、ニンニク、ゴマを添えて、さまざまなバリエーションを試してみてください。ランプステーキは何度も説明するより一度は食べてほしい！

ランプステーキの場合は、フィレ、ランゲット、特に端の厚いものを選択する必要があります。テンダーロインが良質であればあるほど、肉の珍味はより美味しくジューシーになります。選択肢があるなら、子牛肉が理想的です。そのような原材料で作られた料理は柔らかくなり、調理が早くなります。それは肉の色によって決まります（肉が明るいほど、動物は若くなります）。

興味深いレシピ: 1. オーブンを 200° に予熱します。2.肉を筋繊維に沿って約2cmの厚さに丸く切ります。3.牛肉を袋に入れるかラップの下に置き、ハンマーで軽く叩いて肉を柔らかくします。 5.スパイスでこすります。エッグレゾンを準備します。ボウルに卵と牛乳を入れて泡立てます。6.肉の両面をレゾン液に浸し、パン粉をつけます。非常に熱したフライパンで両面を1.5〜2分間焼きます。8.完成するまでオーブンに約1/4時間置きます。9.ランプステーキは調理後に塩をする必要があります。

役立つヒント:• 牛肉をマスタードでマリネすると、牛肉は驚くほど柔らかくなります。• 塩漬けクラッカーからパン粉を作り、香りのよいスパイス、ゴマ、亜麻、またはクミンを加えると、料理がさらに面白くなります。 .• 肉の中にニンニクを入れ、パン粉にゴマを加えると、珍しいですが華やかな香りと比類のないランプステーキが出来上がります。• 希少な牛肉を使用したクラシックなランプステーキを提供したい場合は、その必要はありません。揚げた後オーブンで仕上げます。