シュニッツェル - 19 料理レシピ

肉 - 牛肉、豚肉、七面鳥、鶏肉、子羊肉など、お好みでどうぞ。伝統的にこれはオーストリア料理の一品ですが、ウィンナーシュニッツェルを思い出してください。子牛のフィレ肉の一番幅が広くて薄い部分を切り、厚さ4mmに叩き、卵とパン粉をまぶして揚げます。出来上がった作品がお皿に収まらなくても大丈夫です。他の肉を調理に使用すると、他のシュニッツェルのレシピも得られます。ベルリン - 牛の乳房から、狩猟 - マッシュルームソース添え、チェコ料理、コルドン ブルー - ハードチーズとハムを挟んで...

場合によっては、肉片をチョップマレットを使用して処理したり、そのまま放置したりすることもあります。餡を中に包むか、添加物を使わずに調理します。主なことは、表面にサクサクした黄金色の皮が形成されることです。調理工程で最も難しいのは、ロース肉から完璧な蝶を切り出し、穴や裂け目を作らず、完全な状態を維持するために慎重に処理することです。繊維を傷つけないように、経験豊富な主婦は、鋭いナイフを使って表面を軽く叩くことをお勧めします。適したスナックやおかず：ポテトサラダ、みじん切り野菜、茹でたジャガイモまたは揚げたジャガイモ、ご飯。