フライパンで刻んだシュニッツェル

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでひき肉からシュニッツェルを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。豚肉と牛肉のひき肉を同じ割合で摂取することをお勧めします。豚肉だけを使うと少し脂っぽくなってしまいます。また、牛肉だけを使用すると、シュニッツェルは非常に乾燥していて硬くなります。牛肉のみを使用する場合は、ジューシーで柔らかくするために必ずラードを追加してください。

2. ステップ 2

   

   ひき肉をボウルに入れ、塩、こしょうで味を調える。もちろん他のスパイスを加えても良いですが、ここではコショウのみを使用しました。

3. ステップ 3

   

   ひき肉をよく混ぜて叩き始めます。これを行うには、ひき肉を手のひらに集め、ボウルの上に持ち上げて戻します。この手順を20回程度繰り返します。これは、バインダー用の追加製品を導入していないため、ひき肉を圧縮して空気で飽和させるために必要です。

4. ステップ 4

   

   ひき肉を5等分し、平たいカツレツの形にします。

5. ステップ 5

   

   次に、ラップを用意し、パティを 1 枚端に置きます。反対側で閉じ、カツレツを円を描くようにこねて、薄く平らなシュニッツェルを作ります。

6. ステップ 6

   

   卵を洗い、平らなボウルに割り入れ、滑らかになるまでフォークで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   出来上がったシュニッツェルを溶き卵の中に入れ、上にブラシで塗ります。崩れないように、シュニッツェルをひっくり返さずにこれを行う方が良いです。結局のところ、私たちはひき肉を持っています。指またはシリコンブラシでトップを潤滑するだけです。

8. ステップ 8

   

   幅の広いスパチュラを使用して、シュニッツェルをパン粉に移し、両面にパンを付けます。厚い生​​地が必要な場合は、細かく砕いたクラッカーを使用してください。

9. ステップ 9

   

   フライパンを中火にかけ、無臭の植物油大さじ1を入れて加熱します。シュニッツェルを熱した油に入れ、弱火で3〜5分間揚げます。フライパンと揚げ油の選び方については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

10. ステップ 10

    

    シュニッツェルをひっくり返し、反対側も火が通るまでさらに3〜4分間焼きます。準備されたすべてのブランクに対して同じことを行います。毎回食欲をそそるように、シュニッツェルを作るたびに、焦げたパン粉と残りのバターをフライパンから拭きます。

11. ステップ 11

    

    完成したパン粉をまぶしたひき肉のシュニッツェルをお皿に置き、すぐにお召し上がりください。どのようなおかずとも合いますが、特にマッシュポテトと合わせると美味しいです。または、単にハーブや野菜と一緒に提供することもでき、とても美味しくなります。

12. ステップ 12

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミランカ

21.11.2023

4.6

私はシュニッツェルを別の方法で調理します。レシピを参照してください。ひき肉のシュニッツェルは興味深いアイデアです。

タチャノチカ2022

21.11.2023

4.5

孫娘が好きそうな料理のレシピをウェブサイトで探していたところ、フライパンでミンチシュニッツェルを作る素晴らしいレシピを見つけました。私はこれまでこの方法でシュニッツェルを調理したことがありませんでしたが、この技術に慣れると、調理は非常に簡単であることがわかりました。確かに、自分に合うようにレシピを少し調整しました。 5分ほど煮たひき肉に、炒めた玉ねぎとにんにく、卵、塩、調味料を加えました（既製品の肉用調味料を使用しました）。全ての材料を混ぜ合わせてフライパンに入れてみました。蓋をして5分間煮ます。刻んだシュニッツェルの粘稠度は柔らかく、柔らかく、ジューシーであることがわかりました。味はミートカツを彷彿とさせますが、とても柔らかかったです。レシピありがとうございます！

ヴァルバラ

21.11.2023

4.7

豚ひき肉からシュニッツェルを作り、塩と肉の調味料だけを加えました。彼女はひき肉をよく叩いて冷蔵庫に入れ、小さな卵2個をフォークで叩き、塩少々を加えてレゾンの準備を始めた。冷蔵庫のひき肉は密度が高くなって扱いやすくなりました。それを使って小さなシュニッツェルを5つ作り（あまり薄くなく、それぞれ約0.4センチにしました）、それぞれを慎重にレゾンに浸し、パン粉をまぶし、バターを入れて熱したフライパンに置きます。ひき肉のシュニッツェルをフライパンで片面4～5分ずつカリカリになるまで焼きました。とても美味しく出来上がりました！家族の評価は5でした！レシピありがとうございます！

イリーナ

21.11.2023

5

ありがとう。早い、おいしい。ジューシーにするためにマヨネーズを大さじ1杯だけ加えました（個人差があります）。

ニカ

21.11.2023

4.5

パン粉は日本のパン粉を使用しました。普通の食パンより食感も質感も良いと思います。レシピ自体は簡単であることが判明しましたが、唯一のことは、スパチュラでシュニッツェルを卵塊からクラッカーに移すことができなかったことです。ヘラを2本使ってこの操作をしようとしたこともありましたが、残念ながら、解決策を見つけました。2本の手のひらで下から慎重に取り出し、パン粉を付けた皿に移すだけでした。揚げた後、シュニッツェルは簡単にひっくり返りました。一般的に、レシピは非常に興味深いものです。カツレツのようなものでも、シュニッツェルのようなものでもありません） とてもクールなアイデアをありがとう！