Cotoletta tritata in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cotoletta con carne macinata in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Si consiglia di assumere carne macinata di maiale e manzo in proporzioni uguali. Se usate solo carne di maiale risulterà un po' grassa. E se usi solo carne di manzo, la cotoletta risulterà molto secca e dura. Se hai solo carne di manzo, assicurati di aggiungere lo strutto per succosità e morbidezza.

2. PASSO 2

   

   Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere. Naturalmente potete aggiungere altre spezie, ma qui ho usato solo pepe.

3. PASSO 3

   

   Mescolare bene la carne macinata e iniziare a sbatterla. Per fare questo, raccogli la carne macinata nel palmo della mano, sollevala sopra la ciotola e gettala indietro. Ripeti questa procedura circa 20 volte. Ciò è necessario affinché la carne macinata sia compattata e saturata d'aria, poiché non introduciamo alcun prodotto aggiuntivo per il legante.

4. PASSO 4

   

   Dividete la carne macinata in cinque parti uguali e formate delle cotolette piatte.

5. PASSO 5

   

   Ora prendete della pellicola trasparente e posizionate una polpetta sul bordo. Chiudetelo con l'altro lato e lavorate la cotoletta in modo circolare fino a ottenere una cotoletta sottile e piatta.

6. PASSO 6

   

   Lavate le uova, rompetele in una ciotola piatta e sbattetele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Metti la cotoletta risultante nelle uova sbattute e spennella la parte superiore. È meglio farlo senza girare la cotoletta per evitare che si sfaldi; dopo tutto, abbiamo carne macinata. Basta lubrificare la parte superiore con le dita o con una spazzola in silicone.

8. PASSO 8

   

   Usando una spatola larga, trasferisci la cotoletta nel pangrattato e impanala su entrambi i lati. Se vuoi una crosta spessa, usa i cracker macinati finemente.

9. PASSO 9

   

   Mettere la padella a fuoco medio, versare un cucchiaio di olio vegetale inodore e scaldare. Metti la nostra cotoletta nell'olio riscaldato e friggi a fuoco basso per 3-5 minuti. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli separati alla fine di questa ricetta.

10. PASSO 10

    

    Girare la cotoletta e friggere l'altro lato per altri 3-4 minuti fino a cottura ultimata. Fai lo stesso con tutti gli spazi vuoti preparati. E affinché risultino ogni volta appetitosi, dopo ogni cotoletta, pulire la padella dal pangrattato bruciato e dal burro rimasto.

11. PASSO 11

    

    Disporre le cotolette di carne macinata impanate finite sui piatti e servire immediatamente. Possono essere serviti con qualsiasi contorno, particolarmente deliziosi con purè di patate. Oppure potete servirlo semplicemente con erbe o verdure, sarà anche molto gustoso.

12. PASSO 12

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milanka

21.11.2023

4.6

Cucino la cotoletta in modo diverso. Vedi la ricetta. Un'idea interessante è la cotoletta di carne macinata.

tatyanochka2022

21.11.2023

4.5

Stavo cercando sul sito la ricetta di un piatto che piacerebbe a mia nipote e ho trovato una meravigliosa ricetta per la cotoletta tritata in padella. Non avevo mai cucinato la cotoletta in questo modo prima, ma dopo aver familiarizzato con la tecnologia, mi sono reso conto che cucinare sarebbe stato abbastanza semplice. È vero, ho leggermente modificato la ricetta per adattarla alle mie esigenze. Alla carne macinata bollita per 5 minuti ho aggiunto cipolle fritte e aglio, uova, sale e condimento (ho preso condimenti per carne già pronti). Ho mescolato tutti gli ingredienti e li ho messi in una padella. Cuocere a fuoco lento coperto per 5 minuti. La consistenza della cotoletta tritata si è rivelata tenera, morbida e succosa. Il sapore ricordava una cotoletta di carne, ma molto tenera. Grazie mille per la ricetta!

Varvara

21.11.2023

4.7

Ho preparato le cotolette con carne di maiale macinata, alla quale ho aggiunto solo sale e condimento per la carne. Sbatté bene la carne macinata e la mise in frigorifero, e iniziò a preparare il lezon, per il quale sbatté due uova piccole con una forchetta e aggiunse un po' di sale. La carne macinata nel frigorifero è diventata più densa e più facile da lavorare. Dopo aver formato cinque piccole cotolette (le ho fatte non molto sottili, circa 0,4 cm ciascuna), le ho immerse con cura nel lezon, le ho impanate nel pangrattato e poi le ho messe su una padella riscaldata con il burro. Ho fritto le cotolette di carne macinata in una padella per 4-5 minuti su ciascun lato fino a renderle croccanti. Si è rivelato molto gustoso! La famiglia lo ha valutato 5! Grazie mille per la ricetta!

Irina

21.11.2023

5

Grazie. Veloce, gustoso. Solo per la succosità ho aggiunto un cucchiaio di maionese (questa è una variazione individuale).

Nika

21.11.2023

4.5

Per il pangrattato ho usato quello giapponese chiamato panko. Mi piace la loro consistenza e qualità meglio dei normali cracker. La ricetta in sé si è rivelata semplice, l'unica cosa è che non sono riuscito a trasferire la cotoletta dalla massa di uova ai cracker con una spatola. Ho anche provato a fare questa manipolazione con due spatole, ma ahimè... Tuttavia, ho trovato una via d'uscita, l'ho semplicemente preso con attenzione dal basso con due palmi e l'ho trasferito su un piatto con il pangrattato. Dopo la frittura la cotoletta si è rivoltata facilmente. In generale, la ricetta è molto interessante, non è come le cotolette, non è come la cotoletta) Grazie per l'idea così interessante!