Soupe Pho, soupes vietnamiennes - 9 recettes de cuisine

Si vous voulez quelque chose d'oriental inhabituel, préparez une soupe Pho. Trouvez des recettes connues et nouvelles avec des photos détaillées étape par étape. Apprenez les subtilités de la cuisine orientale, apprenez le temps et les caractéristiques de cuisson, la teneur en calories et la variété des variations.

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Cuisine vietnamienne

Soupe Pho, soupes vietnamiennes

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La base d’une soupe Pho réussie est un bouillon riche et savoureux. Il est le plus souvent préparé à partir de bœuf ou de poulet. Bien qu'il existe des variations par rapport au poisson et aux fruits de mer. Et les épices sont particulièrement mises en avant dans les soupes vietnamiennes. La solution idéale serait un mélange Pho prêt à l'emploi. Mais à défaut, vous pouvez obtenir l'effet souhaité en utilisant des composants et des sauces individuels. Les nouilles sont achetées ou préparées uniquement à partir de farine de riz.

Recette intéressante : 1. Faire bouillir le bœuf sur l'os pendant 2 heures en retirant soigneusement la mousse et en surveillant la transparence du bouillon.2. Ajouter l'anis étoilé, le poivre, la cannelle et les clous de girofle au bouillon.3. Épluchez et hachez grossièrement le gingembre, les oignons et les carottes.4. Salez le bouillon, ajoutez le gingembre et la citronnelle.5. Retirez la viande et coupez-la en larges tranches.6. Ajouter les oignons et les carottes au bouillon. Cuire jusqu'à cuisson complète.7. Saupoudrer la viande d'épices. Versez une petite quantité de bouillon. Laissez infuser.8. Cuire les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.9. Hachez finement la coriandre et l'oignon vert.10. Disposer les nouilles, la viande et les herbes dans des assiettes.11. Versez le bouillon bouillant.

Conseils utiles :• Vous pouvez décorer les soupes Pho, Pho Bo, Pho Ka ou Pho Ga avec de la menthe, des germes de haricot mungo, du basilic, etc.• Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser du poulet, des fruits de mer ou du poisson.• Des légumes verts pour la vinaigrette peuvent être préalablement broyé dans un mortier avec du citron et du sel.