Zuppa Pho, zuppe vietnamite - 9 ricette di cucina

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La base di una zuppa Pho di successo è un brodo saporito e ricco. Viene spesso preparato con manzo o pollo. Sebbene ci siano variazioni di pesce e frutti di mare. E l'enfasi speciale nelle zuppe vietnamite sono le spezie. La soluzione ideale sarebbe una miscela Pho già pronta. Ma in sua assenza, puoi ottenere l'effetto desiderato utilizzando singoli componenti e salse. Le tagliatelle vengono acquistate o preparate solo con farina di riso.

Ricetta interessante: 1. Lessare la carne con l'osso per 2 ore, rimuovendo attentamente la schiuma e controllando la trasparenza del brodo.2. Aggiungere al brodo l'anice stellato, il pepe, la cannella e i chiodi di garofano.3. Sbucciare e tritare grossolanamente lo zenzero, le cipolle e le carote.4. Salare il brodo, aggiungere lo zenzero e la citronella.5. Togliere la carne e tagliarla a fette larghe.6. Aggiungi cipolle e carote al brodo. Cuocere fino al termine.7. Cospargere la carne con le spezie. Versare una piccola quantità di brodo. Lascia fermentare.8. Cuocere gli spaghetti di riso fino a metà cottura.9. Tritare finemente il coriandolo e la cipolla verde.10. Disporre le tagliatelle, la carne e le erbe nei piatti.11. Versare il brodo bollente.

Consigli utili:• Puoi decorare le zuppe Pho, Pho Bo, Pho Ka o Pho Ga con menta, germogli di fagioli mung, basilico e così via.• Invece del manzo, puoi usare pollo, frutti di mare o pesce.• Le verdure per condire possono essere pre-macinato in un mortaio con limone e sale.