Zuppa Tom kha con latte di cocco, tailandese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa tailandese Tom Kha con latte di cocco? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno secondo l'elenco. La ricetta originale utilizza foglie di galanga e lime kaffir. È perfettamente accettabile sostituire questi due ingredienti con zenzero e scorza di lime.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e lo zenzero. Sciacquateli insieme ai pomodorini in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Per preparare la zuppa è meglio utilizzare la cipolla rossa o lo scalogno. Tagliare la cipolla a cubetti di media grandezza. Tritare la citronella a pezzetti, tagliare lo zenzero a fettine sottili. Tagliate a metà i pomodorini, lasciando interi i frutti piccolissimi.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare e asciugare il petto di pollo. Tagliare il filetto a cubetti di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso. Soffriggere la cipolla, la citronella e lo zenzero. Aggiungere il peperoncino tritato (fresco o secco). Regolate la quantità di pepe secondo i vostri gusti. Friggere il tutto a fuoco vivace per qualche secondo, mescolando continuamente.

5. PASSO 5

   

   Mettete il pollo nella padella, mescolando, e fate cuocere per circa un minuto (la fiamma può essere leggermente ridotta in modo che non bruci nulla).

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il brodo di pollo (400-500 ml) nella padella. A volte aggiungo acqua bollente in questa fase, risulta anche molto gustosa. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere per 10-15 minuti.

7. PASSO 7

   

   A questo punto preparate i funghi. La ricetta utilizzava shiitake in scatola. Per questa ricetta sono ideali i funghi arborei o i funghi ostrica freschi. Tagliare i funghi grandi a pezzetti, tagliare a metà quelli medi e lasciare interi quelli piccoli.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere nella padella i pomodorini e i funghi.

9. PASSO 9

   

   Spesso puoi vedere le paste già pronte per le zuppe asiatiche in vendita sugli scaffali dei supermercati. Se hai a portata di mano la pasta per zuppa Tom Kha, aggiungila in questa fase. Di solito la pasta finita contiene tutti i condimenti necessari, in questo caso non è necessario aggiungere zucchero e salsa di ostriche.

10. PASSO 10

    

    Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento la zuppa a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Assicurati che non ci siano forti bolle nella padella, altrimenti il ​​latte di cocco potrebbe cagliarsi. Se non hai utilizzato la pasta pronta per la zuppa (passaggio 9), in questa fase aggiungi alla zuppa lo zucchero, la salsa di pesce (ostriche), il succo di lime appena spremuto e le foglie di lime kaffir (scorza di lime finemente grattugiata).

11. PASSO 11

    

    Prova la zuppa. Dovrebbe avere un sapore ricco, acido-cremoso-dolce-speziato. Se manca qualche componente aggiungetelo a vostro gusto. Pronto!

Commenti sulla ricetta

Lerochka

11.10.2023

5

Dopo un viaggio in Tailandia, adoro la loro cucina. È fantastico che sia solo la classica zuppa tailandese Tom Kha con latte di cocco, ma con opzioni di adattamento alle nostre condizioni. Grazie per la ricetta

Musy

11.10.2023

4.7

Oh! Una ricetta meravigliosa per la zuppa di latte di cocco con pollo! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

Venere

11.10.2023

5

Interessante zuppa tailandese tom kha con pollo al latte di cocco, così ricca, aromatica, speziata. Grazie mille per la ricetta!

svetika

11.10.2023

4.8

Mi è piaciuta molto la tua ricetta della zuppa! Il Thai Tom Kha con latte di cocco si è rivelato delizioso e abbastanza facile da preparare, questa volta non avevo la citronella, ho provato a farlo secondo il tuo consiglio con la scorza di limone. Anche questo è andato bene. Cucinato con champignon crudi. E invece del pollo, ho scongelato il filetto di tacchino. Tutto si è rivelato molto gustoso.