Tom-Kha-Suppe mit Kokosmilch, thailändisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man thailändische Tom Kha-Suppe mit Kokosmilch? Bereiten Sie alles Notwendige entsprechend der Liste vor. Das Originalrezept verwendet Galgant- und Kaffernlimettenblätter. Es ist durchaus akzeptabel, diese beiden Zutaten durch Ingwer und Limettenschale zu ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel und Ingwer schälen. Spülen Sie sie zusammen mit den Kirschtomaten in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Für die Zubereitung der Suppe verwenden Sie am besten rote Zwiebeln oder Schalotten. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Zitronengras in kleine Stücke schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und ganz kleine Früchte übrig lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Hähnchenbrust abspülen und trocknen. Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel, Zitronengras und Ingwer anbraten. Zerkleinerte Chilischote (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Passen Sie die Pfeffermenge Ihrem Geschmack an. Alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren einige Sekunden anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Hähnchen unter Rühren in die Pfanne und kochen Sie es etwa eine Minute lang (die Flamme kann leicht reduziert werden, damit nichts anbrennt).

6. SCHRITT 6

   

   Hühnerbrühe (400-500 ml) in die Pfanne geben. Ich füge zu diesem Zeitpunkt manchmal kochendes Wasser hinzu, es schmeckt auch sehr lecker. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10–15 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Pilze vor. Das Rezept verwendete Shiitake-Dosen. Ideal für dieses Rezept sind Baumpilze oder frische Austernpilze. Große Pilze in kleine Stücke schneiden, mittlere halbieren und kleine ganz lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Kirschtomaten und Pilze in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   In den Supermarktregalen findet man oft fertige Pasten für asiatische Suppen im Angebot. Wenn Sie Tom-Kha-Suppenpaste zur Hand haben, fügen Sie diese jetzt hinzu. Normalerweise enthalten die fertigen Nudeln alle notwendigen Gewürze. In diesem Fall ist die Zugabe von Zucker und Austernsauce nicht erforderlich.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kokosmilch dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass in der Pfanne keine starken Blasen entstehen, da die Kokosmilch sonst gerinnen kann. Wenn Sie für die Suppe keine fertige Paste verwendet haben (Schritt 9), dann geben Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker, Fischsauce (Austernsauce), frisch gepressten Limettensaft und Kaffernlimettenblätter (fein geriebene Limettenschale) in die Suppe.

11. SCHRITT 11

    

    Probieren Sie die Suppe. Es soll reichhaltig, säuerlich-cremig-süß-würzig schmecken. Sollte eine Komponente fehlen, fügen Sie diese nach Ihrem Geschmack hinzu. Bereit!

Kommentare zum Rezept

Lerochka

11.10.2023

5

Nach einer Reise nach Thailand liebe ich ihre Küche wirklich. Toll, dass es sich nur um die klassische Thai-Suppe Tom Kha mit Kokosmilch handelt, allerdings mit Anpassungsmöglichkeiten an unsere Gegebenheiten. Danke für das Rezept.

Musy

11.10.2023

4.7

Wow! Ein wunderbares Rezept für Kokosmilchsuppe mit Hühnchen! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante:

Venus

11.10.2023

5

Interessante thailändische Tom-Kha-Suppe mit Hühnchen in Kokosmilch, so reichhaltig, aromatisch, würzig. Vielen Dank für das Rezept!

Swetika

11.10.2023

4.8

Liebte dein Suppenrezept! Thai Tom Kha mit Kokosmilch hat sich als köstlich erwiesen und war recht einfach zuzubereiten, ich hatte dieses Mal kein Zitronengras, sondern habe versucht, es nach deinem Rat mit Zitronenschale zuzubereiten. Es ist auch gut geworden. Mit rohen Champignons gekocht. Und statt Hähnchen habe ich Putenfilet aufgetaut. Es ist alles sehr lecker geworden.