Pho-Suppe, vietnamesische Suppen - 9 Kochen Rezepte

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Die Grundlage einer gelungenen Pho-Suppe ist eine aromatische, reichhaltige Brühe. Es wird am häufigsten aus Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet. Obwohl es Variationen von Fisch und Meeresfrüchten gibt. Und der besondere Schwerpunkt bei vietnamesischen Suppen liegt auf Gewürzen. Die ideale Lösung wäre eine fertige Pho-Mischung. Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, können Sie durch die Verwendung einzelner Komponenten und Saucen den gewünschten Effekt erzielen. Nudeln werden nur aus Reismehl gekauft oder zubereitet.

Interessantes Rezept: 1. Kochen Sie das Rindfleisch 2 Stunden lang mit Knochen, entfernen Sie dabei vorsichtig den Schaum und achten Sie auf die Transparenz der Brühe.2. Sternanis, Pfeffer, Zimt und Nelken in die Brühe geben.3. Ingwer, Zwiebeln und Karotten schälen und grob hacken.4. Die Brühe salzen, Ingwer und Zitronengras hinzufügen.5. Das Fleisch herausnehmen und in breite Scheiben schneiden.6. Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Kochen, bis es fertig ist.7. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen. Eine kleine Menge Brühe angießen. Lass es ziehen.8. Kochen Sie die Reisnudeln, bis sie halb gar sind.9. Koriander und Frühlingszwiebel fein hacken.10. Nudeln, Fleisch und Kräuter auf Tellern anrichten.11. Mit kochender Brühe aufgießen.

Nützliche Tipps: • Sie können die Suppen Pho, Pho Bo, Pho Ka oder Pho Ga mit Minze, Mungobohnensprossen, Basilikum usw. dekorieren. • Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Hühnchen, Meeresfrüchte oder Fisch verwenden. • Gemüse zum Dressing kann verwendet werden im Mörser mit Zitrone und Salz vormahlen.