Vietnamesische Küche - 7 Kochen Rezepte

Die kulinarische Tradition Vietnams bevorzugt Reis und die frischesten Produkte, Gewürze, eine Fülle von Kräutern, Saucen und Gewürzen. Feinschmecker unterteilen die vietnamesische Küche in drei Gebiete. Der nördliche ist uralt und hat sich seit Jahrhunderten historisch nicht verändert.

Vietnamesische Küche

Hier werden traditionelle hausgemachte Gerichte zubereitet. Der Süden ist berühmt für seine Kombination aus französischer, chinesischer und vietnamesischer Küche. Die Landwirtschaft ist hier stärker entwickelt, daher gibt es mehr Grün in den Gerichten. Das Zentrum liebt Snacks. Würzige kleine Gerichte werden mit einem Standardset an einfachen, einfachen Leckereien serviert. Beliebt sind hier Zitronengras und Minze, Koriander und Basilikum. Suppen werden hier hauptsächlich zum Frühstück gegessen, können aber auch zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Die Basis bilden reichhaltige Fleisch-, Gemüse- und Fischbrühen. Sie werden mit einer Vielzahl von Produkten über einen Teller gegossen – dünn geschnittenes Fleisch, Kohl, Kräuter, frische Eier (wird in heißer Brühe direkt auf dem Teller gebrüht), Meeresfrüchte. Weißer Reis ist die Grundlage der Ernährung und manchmal das einzige Lebensmittel für die Vietnamesen – so lieben sie ihn. Der durchschnittliche Einwohner isst 200 kg dieses Getreides pro Jahr. Es wird gebraten, gekocht und gedünstet. Garniert mit Garnelen und Krabben, eingewickelt in Reispapier... Salate der vietnamesischen Küche bestehen meist aus Gemüse, mit kleinen Spritzern Schweinefleisch, Hühnchen oder Fisch. Viel Minze und Basilikum machen sie für uns ungewöhnlich und für jeden sehr lecker. Auch Süßigkeiten und Backwaren sind hier beliebt. Neben lokalen Reiskuchen essen sie französisches Baguette (die Rezepte sind zwar nicht authentisch, aber dennoch) und einige chinesische Mehldesserts.