Concombres légèrement salés dans une poêle - 5 recettes de cuisine

Pour cuire des concombres dans une casserole pour l'hiver (et pas seulement), vous n'avez besoin d'aucune connaissance ou compétence culinaire particulière. Tout ce dont vous avez besoin est de choisir les bons concombres. Ils doivent être de la même taille moyenne ou petite, avec des boutons (car ils croustillent mieux et fermentent/salent/cornichonnent plus rapidement).

Le choix de la poêle est également important. Il est conseillé de prendre des émaillés, sans éclats, ni en verre ni en acier inoxydable. Nous refusons immédiatement l'aluminium, l'étain et la fonte.

Le plus souvent, les concombres sont marinés dans une casserole, ce qui les rend légèrement salés ou salés. Ou fermenté, moins souvent mariné. Il existe deux manières : froide et chaude. Les deux dépendent du type de saumure, froide ou chaude, versée dans les concombres. Pour un croquant agréable, les légumes doivent être trempés dans de l'eau froide. Vous pouvez couper les extrémités dures en même temps.

Proche de la recette classique des concombres en casserole, elle se compose de : feuilles de raifort, groseilles, cerises, aneth, ail, sel et eau. Vous devez commencer par préparer la saumure. Pour cela, prenez de l'eau réfrigérée propre, filtrée ou bouillie. Placez la moitié des légumes verts au fond de la poêle. Les concombres avec les fesses coupées vont dessus (ils cuiront ainsi plus vite). Sur le dessus se trouvent des gousses d'ail coupées en travers. Et tout est versé avec de la saumure pour que les concombres en soient recouverts. Tout est recouvert de la seconde moitié des greens. Et ils oppriment. Cela peut être une simple assiette sur laquelle vous pouvez mettre n’importe quel poids qui vous convient.

La nuit, le décapage est laissé sous cette forme dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne passent pas. Et le matin, ils le mettent au réfrigérateur ou sur un balcon froid. Après une journée, vous pouvez essayer de régaler vos invités.

Pour la méthode de cuisson à chaud des concombres dans une casserole, tout est pareil, sauf une chose : la saumure doit être bouillante. Ils sont versés sur les légumes, mis sous pression dans un endroit sombre et laissés refroidir (pour la nuit même). Le matin, transférer au réfrigérateur. Vous pouvez essayer ces concombres plus rapidement que les premiers. Vous pouvez également les conserver dans un bocal ou un récipient ordinaire, en les remplissant de la même saumure refroidie (les légumes verts peuvent en être retirés).