軽く塩を振ったキュウリをフライパンで炒める - 5 料理レシピ

冬に鍋でキュウリを調理するには（それだけではありません）、特別な知識や料理のスキルは必要ありません。必要なのは、適切なキュウリを選ぶことだけです。それらは同じ中型または小型で、吹き出物がある必要があります（カリカリ感が良く、発酵/塩漬け/漬物が早くなるため）。

鍋選びも重要です。欠けのないエナメル加工、またはガラスやステンレス鋼を使用することをお勧めします。アルミニウム、ブリキ、鋳鉄は直ちに拒否します。

ほとんどの場合、キュウリは鍋で漬けられ、わずかに塩味または塩味になります。または発酵させますが、漬けることはあまりありません。冷たい方法と温かい方法の 2 つがあります。どちらも、冷たいまたは熱い塩水の種類によってキュウリに注がれます。心地よいシャキシャキ感を得るには、野菜を冷水に浸す必要があります。硬い端も同時にカットできます。

鍋でキュウリを作る古典的なレシピに近く、西洋わさびの葉、カラント、チェリー、ディル、ニンニク、塩、水で構成されています。塩水を準備することから始める必要があります。そのためには、きれいなろ過または沸騰させた冷水を摂取してください。野菜の半分を鍋の底に置きます。お尻を切り落としたキュウリを上に乗せます（こうすることで早く火が通ります）。その上には、十字にスライスしたニンニクが乗っています。そして、キュウリがそれで覆われるように、すべてに塩水を注ぎます。後半はすべてグリーンで覆われています。そして彼らは弾圧で押さえつけます。これは、任意の便利な重りを置くことができる単純なプレートにすることができます。

夜、ピクルスはこの形で太陽光線が通らない暗い場所に放置されます。そして朝、彼らはそれを冷蔵庫または寒いバルコニーに置きます。 1 日後、ゲストをもてなすことができます。

鍋でキュウリを熱いまま調理する方法では、塩水を沸騰させなければならないという点を除いて、すべてが同じです。それらを野菜の上に注ぎ、暗い場所で圧力をかけ、（同じ夜の間）冷まします。朝、冷蔵庫に移します。これらのキュウリは、最初のものよりも早く試すことができます。通常の瓶や容器に入れて、同じ冷却した塩水を満たして保管することもできます（緑の部分はそこから取り出すことができます）。