Lekko solone ogórki na patelni - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aby ugotować ogórki w rondlu na zimę (i nie tylko), nie potrzebujesz żadnej specjalnej wiedzy ani umiejętności kulinarnych. Wystarczy wybrać odpowiednie ogórki. Muszą być tej samej średniej lub małej wielkości, z pryszczami (ponieważ są lepiej chrupiące i szybciej fermentują/solą/marynują).

Ważny jest także wybór patelni. Wskazane jest, aby wziąć emaliowane, bez wiórów lub szkła lub stali nierdzewnej. Natychmiast odmawiamy aluminium, cyny i żeliwa.

Najczęściej ogórki marynuje się w rondlu, dzięki czemu są lekko solone lub słone. Lub fermentowane, rzadziej marynowane. Są dwa sposoby: na zimno i na gorąco. Obydwa zależą od tego, jaką solankę, zimną czy gorącą, wlewa się do ogórków. Aby uzyskać przyjemną chrupkość, warzywa należy namoczyć w chłodnej wodzie. Jednocześnie możesz odciąć twarde końce.

Zbliżony do klasycznego przepisu na ogórki w rondlu, składa się z: liści chrzanu, porzeczek, wiśni, koperku, czosnku, soli i wody. Musisz zacząć od przygotowania solanki. Do tego weź czystą przefiltrowaną lub przegotowaną schłodzoną wodę. Połóż połowę warzyw na dnie patelni. Na wierzch kładziemy ogórki z odciętymi tyłkami (w ten sposób szybciej się ugotują). Na wierzchu pokrojone w poprzek ząbki czosnku. I wszystko zalewa się solanką, aby ogórki były nią pokryte. Wszystko pokryte jest drugą połową zieleni. I uciskają uciskiem. Może to być prosty talerz, na którym możesz położyć dowolny dogodny ciężar.

W nocy marynowanie pozostawia się w tej formie w ciemnym miejscu, przez które nie przechodzą promienie słoneczne. A rano wkładają do lodówki lub na zimny balkon. Po dniu możesz spróbować poczęstować swoich gości.

W przypadku gorącej metody gotowania ogórków w rondlu wszystko jest takie samo, z wyjątkiem jednej rzeczy: solanka musi się gotować. Wylewa się je na warzywa, poddaje działaniu ciśnienia w ciemnym miejscu i pozostawia do ostygnięcia (na tę samą noc). Rano przełożyć do lodówki. Możesz spróbować tych ogórków szybciej niż pierwsze. Można je również przechowywać w zwykłym słoiku lub pojemniku, zalewając je tą samą schłodzoną solanką (można z niej usunąć warzywa).