냄비에 살짝 소금에 절인 오이 - 5 요리 레시피

겨울 동안 냄비에 오이를 요리하려면 특별한 지식이나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 당신에게 필요한 것은 올바른 오이를 선택하는 것뿐입니다. 여드름이 있는 동일한 중간 또는 작은 크기여야 합니다(더 바삭하고 발효/소금/절임이 더 빠르기 때문입니다).

냄비의 선택도 중요합니다. 칩, 유리 또는 스테인레스 스틸없이 에나멜을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 알루미늄, 주석, 주철을 즉시 거부합니다.

대부분의 경우 오이는 냄비에 절여서 약간 소금에 절이거나 짠맛을 냅니다. 또는 발효되고 덜 자주 절임됩니다. 추운 것과 뜨거운 것의 두 가지 방법이 있습니다. 둘 다 오이에 어떤 종류의 소금물(차갑거나 뜨거운)을 붓는지에 따라 다릅니다. 기분 좋은 아삭함을 얻으려면 야채를 찬물에 담가야 합니다. 동시에 단단한 부분을 잘라낼 수 있습니다.

냄비에 담긴 오이의 고전적인 요리법에 가깝고 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리, 딜, 마늘, 소금 및 물로 구성됩니다. 소금물을 준비하는 것부터 시작해야합니다. 이를 위해서는 깨끗한 여과수 또는 끓인 냉수를 섭취하십시오. 팬 바닥에 채소의 절반을 놓습니다. 엉덩이가 잘린 오이를 위에 얹습니다(이렇게 하면 더 빨리 익을 수 있습니다). 그 위에는 십자형으로 얇게 썬 마늘 정향이 있습니다. 그리고 오이가 덮 이도록 모든 것을 소금물로 부어 넣습니다. 모든 것이 녹색의 후반부로 덮여 있습니다. 그리고 그들은 억압으로 억압합니다. 이것은 편리한 무게를 담을 수 있는 간단한 접시가 될 수 있습니다.

밤에는 태양 광선이 통과하지 않는 어두운 곳에 산세를 이런 형태로 남겨 둡니다. 그리고 아침에는 냉장고나 차가운 발코니에 보관합니다. 하루가 지나면 손님을 대접할 수 있습니다.

냄비에 오이를 뜨거운 요리하는 방법의 경우 소금물이 끓어야한다는 한 가지를 제외하고 모든 것이 동일합니다. 야채 위에 붓고 어두운 곳에 압력을 가한 다음 식혀줍니다 (당일 밤). 아침에 냉장고로 옮깁니다. 이 오이는 첫 번째 오이보다 더 빨리 시험해 볼 수 있습니다. 일반 병이나 용기에 보관하고 동일한 냉각된 소금물로 채울 수도 있습니다(녹색은 제거 가능).