Pepinos ligeramente salados en una sartén - 5 recetas de cocina

Cocine los pepinos en una cacerola para obtener un delicioso refrigerio casero para cualquier ocasión. Sin preocupaciones ni molestias, sin problemas para enrollar las latas y guardarlas en el sótano; simplemente guarde los platos en un lugar fresco y oscuro del apartamento (un balcón está bien). ¡Elige una receta y cocina!

Pepinos ligeramente salados en una sartén

Para cocinar pepinos en una cacerola para el invierno (y no solo), no se necesitan conocimientos ni habilidades culinarias especiales. Todo lo que necesitas es elegir los pepinos adecuados. Deben ser del mismo tamaño mediano o pequeño, con granos (porque quedan mejor crujientes y fermentan/salan/encurten más rápido).

La elección de la sartén también es importante. Es recomendable llevarlo esmaltado, sin astillas, ni de cristal ni de acero inoxidable. Rechazamos inmediatamente el aluminio, el estaño y el hierro fundido.

La mayoría de las veces, los pepinos se encurten en una cacerola, lo que los hace ligeramente salados o salados. O fermentado, con menos frecuencia en escabeche. Hay dos formas: fría y caliente. Ambos dependen de qué tipo de salmuera, fría o caliente, se vierte en los pepinos. Para que queden crujientes y agradables, las verduras deben remojarse en agua fría. Puedes cortar los extremos duros al mismo tiempo.

Cerca de la receta clásica de pepinos en una cacerola, consta de: hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, eneldo, ajo, sal y agua. Debes comenzar preparando la salmuera. Para ello, tome agua limpia filtrada o hervida y fría. Coloque la mitad de las verduras en el fondo de la sartén. Los pepinos con las colillas cortadas van encima (así se cocinarán más rápido). Encima hay dientes de ajo cortados en forma transversal. Y se vierte todo con salmuera para que los pepinos queden cubiertos. Todo se cubre con la segunda mitad de las verduras. Y oprimen con opresión. Puede ser un plato sencillo sobre el que se puede poner cualquier peso que convenga.

Por la noche, el decapado se deja así en un lugar oscuro donde no pasen los rayos del sol. Y por la mañana lo guardan en el frigorífico o en un balcón frío. Después de un día, puedes intentar tratar a tus invitados.

Para el método caliente de cocinar pepinos en una cacerola, todo es igual, excepto una cosa: la salmuera debe estar hirviendo. Se vierten sobre las verduras, se presionan en un lugar oscuro y se dejan enfriar (durante la misma noche). Por la mañana, trasladar al frigorífico. Puedes probar estos pepinos más rápido que los primeros. También puede guardarlos en un frasco o recipiente normal, llenándolos con la misma salmuera enfriada (se pueden quitar las verduras).