Comment faire du chocolat chaud et du cacao à la maison - 12 recettes de cuisine

Dans de nombreux pays du monde, le chocolat chaud est à juste titre considéré comme l'un des desserts les plus populaires servis dans les cafés et les restaurants. Ce n'est pas seulement très savoureux et aromatique, mais aussi sain - grâce à la présence de cacao dans la composition. Plus le cacao utilisé est de meilleure qualité, mieux c'est. On pense que ce produit peut neutraliser même les effets négatifs du sucre sur les dents.

Dans certains endroits, la manière classique de servir le chocolat chaud consiste à ajouter des petites guimauves (elles doivent flotter à la surface). C’est ce qu’ils font par exemple aux USA. Dans les pays d’Amérique latine, on aime servir du chocolat épais qui peut être mangé à la cuillère. Et ajoutez-y également du piment et d'autres épices aromatiques. Cette boisson peut également être complétée par de la chantilly, du caramel, du chocolat moulu, de la cannelle, de la glace, etc.

Différentes recettes de chocolat chaud décrivent différentes techniques de préparation. Ainsi, la boisson peut être bouillie sur la cuisinière dans une petite casserole ou un grand turc. Ils peuvent contenir à la fois du cacao et du chocolat prêt à l'emploi. Et la base est de la crème, du lait d'origine animale ou végétale (par exemple amande ou noix de coco), ou simplement de l'eau.

Le sucre est ajouté au goût. Au lieu de cela, vous pouvez mettre n'importe quel édulcorant disponible ou du miel, de la mélasse. En plus de la cannelle, le chocolat chaud contient également une note harmonieuse d'anis étoilé, de vanille, de muscade, de poivre de Cayenne, de poivre noir moulu, de zeste d'orange ou de citron râpé.

Petite astuce : pour rendre le chocolat chaud encore plus savoureux, essayez d'y ajouter une pincée de sel (juste un peu). Cela mettra en valeur son arôme.

La boisson dessert doit être servie chaude dans des tasses à thé/café larges et basses.

À propos, le premier Européen à avoir essayé quelque chose de similaire au chocolat fut le célèbre Hernan Cortes, qui, au début du XVIe siècle, assista à une réception avec le chef aztèque Montezuma II. Les invités ont été surpris par le chocolatl, ou eau mousseuse à base de fèves de cacao, de poivre et d'épices, servie dans des bols dorés. C'est le mot aztèque chocolatl qui a servi de base à la définition d'un nouveau produit pour l'Europe.