Ensalada de calabacín con tomates y pimientos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Limpiamos y pesamos nuestras verduras para la receta.

2. PASO 2

   

   Cortar la cebolla en mitades.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo y agregue la cebolla cortada en mitades.

4. PASO 4

   

   Ralla las zanahorias en un rallador coreano.

5. PASO 5

   

   Cuando la cebolla esté frita hasta que esté transparente y haya dejado de soltar jugo, agrégale las zanahorias y mezcla bien.

6. PASO 6

   

   Divide el pimiento morrón por la mitad.

7. PASO 7

   

   Cortar el pimiento en mitades.

8. PASO 8

   

   Colóquelo en una cacerola, agregue las especias, sal, azúcar y pimienta.

9. PASO 9

   

   Agrega el ajo exprimido con una “prensa”.

10. PASO 10

    

    Cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos a temperatura alta, luego reduzca ligeramente la temperatura.

11. PASO 11

    

    Cortar el calabacín en trozos pequeños (quitarle la piel y las semillas si es necesario).

12. PASO 12

    

    Colocar en un cazo (durante 20-25 minutos si el calabacín es joven). Revuelve constantemente durante toda la preparación de la ensalada.

13. PASO 13

    

    Cortar los tomates en dados.

14. PASO 14

    

    Agrega los tomates a las verduras en la sartén y mezcla bien.

15. PASO 15

    

    Una vez que la ensalada haya dado mucho jugo, revisa que los calabacines estén cocidos.

16. PASO 16

    

    Tan pronto como los calabacines estén cocidos, agregue ácido cítrico a la ensalada, mezcle y continúe cocinando durante 3-5 minutos.

17. PASO 17

    

    Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados.

18. PASO 18

    

    Después de empacar la ensalada terminada y verificar que los frascos estén apretados, cúbralos con una manta o manta y déjelos enfriar por un día.

19. PASO 19

    

    ¡Ya está lista una deliciosa ensalada para el invierno! ¡Buen provecho!