Tortitas de calabacín con salchichas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Pelar los calabacines, quitarles las semillas.

2. PASO 2

   

   Rallar en un rallador grueso, agregar sal y mezclar. Esperar a que suelte el jugo y exprimir bien. Cuanto mejor lo exprimas, más fácil será freír las tortitas. No le pongas demasiada sal: las salchichas ya contienen sal.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos.

4. PASO 4

   

   Amasar hasta obtener una masa espesa. Puede que necesites más o menos harina, todo depende del tamaño del calabacín.

5. PASO 5

   

   Agrega la cúrcuma y el eneldo. Para mí, como mínimo, si te gusta más picante, no dudes en añadir más.

6. PASO 6

   

   Amasar hasta obtener una masa espesa. No debe salirse de la cuchara, sino formar un bulto.

7. PASO 7

   

   Cortar las salchichas en tiras.

8. PASO 8

   

   Coloca los panqueques en una sartén precalentada, espolvorea las salchichas encima y presiónalas contra la masa con las manos o con una espátula.

9. PASO 9

   

   Después de que los panqueques estén bien dorados por debajo, darles la vuelta y freírlos hasta que estén cocidos.