Bollos de levadura con natillas

Name: Bollos de levadura con natillas
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 150 ml Leche; 70 g Manteca; 1 Huevos; 2 cucharada Aceite vegetal; 2 cucharada Azúcar; 6 g Levadura seca; 1 g Sal; 350 ml Leche; 150 g Azúcar; 3 Yemas de huevo; 2 cucharada Harina de trigo; 1 cucharada Azúcar de vainilla

¡Increíblemente delicioso, tierno, suave y aireado! Los bollos de levadura con natillas se elaboran a partir de productos al alcance de todos. Debes probarlos solo una vez para enamorarte incondicionalmente y hornearlos todo el tiempo. Y son fáciles de hacer, incluso un principiante puede hacerlos.

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Brooklyn Rodríguez

Autora de la receta

Calorías

388Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

15gramo

Carbohidratos

50gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 9

300g

150ml

70g

1

2cucharada

2cucharada

6g

1g

350ml

150g

3

2cucharada

1cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
¿Cómo hornear bollos de levadura con natillas en el horno? Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la natilla. Puedes sustituir el azúcar de vainilla por vainillina, pero hay que tomarlo con la punta de un cuchillo, de lo contrario la crema tendrá un sabor amargo (lee las instrucciones del paquete). Debido a que la crema necesita mucho tiempo para enfriarse, es mejor cocinarla primero. Normalmente preparo la nata con antelación, por la noche, y pongo la masa sobre los bollos por la mañana.
PASO 2
Vierta la leche en una cacerola, colóquela a fuego medio y deje hervir, pero sin que hierva.
PASO 3
En un bol, combine las yemas, la harina, el azúcar y el azúcar de vainilla.
PASO 4
Muele bien las yemas con harina y azúcar, de lo contrario acabarás con trozos de yema en la nata.
PASO 5
Sin dejar de remover, vierte un poco de leche caliente en las yemas trituradas. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
PASO 6
Vierte la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y coloca a fuego lento.
PASO 7
Cocine la nata, revolviendo constantemente, hasta que espese. La crema debe quedar tan espesa que la marca del batidor no sane inmediatamente. Durante el enfriamiento, la crema se espesará aún más. Cuanto más espesa sea la nata, más sabrosos quedarán los bollos, porque el relleno no se esparcirá.
PASO 8
Cubrir las natillas terminadas con film transparente “en contacto” (sellar herméticamente los bordes del plato, pero de modo que la película esté en contacto con la superficie de la nata, para que no se forme una película en la superficie de la nata) y Ponlo en un lugar fresco, pero no en el frigorífico. Lo puse en el balcón. No se puede colocar una sartén caliente en el frigorífico, ya que puede arruinar el equipo. Primero, enfríe la crema a temperatura ambiente y luego refrigérela.
PASO 9
Mientras la nata se enfría, mide todos los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación (2-3 horas antes).
PASO 10
Calentar la leche a 37-40°C. Vierta 1 cucharadita en un recipiente aparte. azúcar (tome parte de 2 cucharadas destinadas a la masa), 1 cucharadita. harina y levadura seca. Vierta 50 ml de leche tibia, revuelva y déjelo por 10-15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Indica que la levadura es de alta calidad y ha sido activada. Si esto no sucede, entonces es necesario tomar otra levadura, ya que con esta la masa no subirá.
PASO 11
En un recipiente hondo, mezcle el resto de la leche tibia, el huevo, la mantequilla blanda, el aceite vegetal, el resto del azúcar y la sal. Mezclar todo con un batidor. Antes de usarlo, lave el huevo con agua corriente y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.
PASO 12
Vierta la levadura y revuelva nuevamente.
PASO 13
Tamizar la harina en un bol con la levadura. Ten en cuenta que es posible que necesites un poco menos o más harina de la indicada. Por tanto, concéntrate en la consistencia de la masa.
PASO 14
Amasar la masa. Debe quedar suave, homogéneo, no pegajoso.
PASO 15
Cubra el bol con una toalla y deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1,5 horas. Si la habitación no está lo suficientemente caliente y la masa no sube, puedes calentar ligeramente el horno a 30-40°C. Luego apágalo y ponle un bol de masa. Pasados los 50 minutos, amasar la masa leudada y dejar que vuelva a crecer.
PASO 16
Golpee la masa cocida y divídala en 9-10 trozos iguales.
PASO 17
Extienda cada pieza sobre una mesa enharinada hasta formar un cuadrado uniforme. La masa resulta inusualmente maleable y tierna; es un placer trabajar con ella.
PASO 18
Coloque 1-2 cucharadas al final de cada cuadrado. natilla. Presta atención a la foto: la nata no debe llegar a los bordes para que quede “sellada” en la masa. Enrollar la masa en rollos para que la nata quede dentro. Si os fijáis en la foto, empezamos a enrollar desde el borde inferior hacia arriba, es decir, desde el borde donde reposa la crema.
PASO 19
Y enrolle con cuidado los rollitos como un caracol.
PASO 20
Coloque los panecillos resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante 10 minutos. Hornea los panecillos en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos. Si tu horno tiene modo de convección, enciéndelo. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno.
PASO 21
Deja que los bollos terminados con crema en su interior se enfríen un poco y sírvelos. ¡Buen provecho!