カスタード入りイーストパン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
カスタード入りイーストバンズをオーブンで焼く方法は？まず、カスタードに必要な材料をすべて準備します。バニラシュガーの代わりにバニリンを使うこともできますが、ナイフの先で取らないとクリームが苦くなります（パッケージの説明を読んでください）。クリームは冷めるまでに時間がかかるので、先に調理しておいた方が良いでしょう。私は通常、夕方にクリームを事前に準備し、朝にパンに生地を置きます。
ステップ 2
鍋に牛乳を入れて中火にかけて沸騰させます（沸騰させないでください）。
ステップ 3
ボウルに卵黄、小麦粉、砂糖、バニラシュガーを入れて混ぜます。
ステップ 4
卵黄を小麦粉と砂糖で徹底的に粉砕しないと、クリームの中に卵黄の破片が残ってしまいます。
ステップ 5
絶えずかき混ぜながら、つぶした卵黄に温かい牛乳を少し注ぎます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 6
得られた混合物を鍋に戻し、弱火にかけます。
ステップ 7
絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまでクリームを調理します。クリームは、泡立て器の跡がすぐに治らない程度に厚くする必要があります。冷却中にクリームはさらに濃くなります。クリームが濃いほど、餡が広がらず、パンが美味しくなります。
ステップ 8
完成したカスタードを「接触した状態」でラップフィルムで覆います（皿の端を密閉しますが、クリームの表面にフィルムが形成されないように、フィルムがクリームの表面に接触するようにします）。涼しい場所に置きますが、冷蔵庫には入れません。ベランダに置きました。熱い鍋を冷蔵庫に入れることはできません。機器が故障する可能性があります。まずクリームを室温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。
ステップ 9
クリームが冷めている間に、生地に必要な材料をすべて計量します。バターは室温に戻しておきますので、2～3時間前に冷蔵庫から出しておきます。
ステップ 10
牛乳を37～40℃に温めます。小さじ1を別の容器に注ぎます。砂糖（生地用大さじ2の一部を取る）、小さじ1。小麦粉とドライイースト。温かい牛乳50mlを注ぎ、かき混ぜ、ふわふわのキャップが現れるまで10〜15分間放置します。酵母が活性化され、高品質であることを示します。これが起こらない場合は、生地が膨らまないため、他のイーストを使用する必要があります。
ステップ 11
深いボウルに、残りの温かい牛乳、卵、柔らかいバター、植物油、残りの砂糖、塩を混ぜます。すべてを泡立て器で混ぜます。卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、使用する前に流水とソーダで卵を洗います。
ステップ 12
イーストを入れて再度かき混ぜます。
ステップ 13
小麦粉をイーストの入ったボウルにふるいにかけます。小麦粉の量が表示よりも若干少ない、または多い場合があることに注意してください。したがって、生地の一貫性に焦点を当ててください。
ステップ 14
生地をこねます。柔らかく、均質で、ベタつかないものでなければなりません。
ステップ 15
ボウルをタオルで覆い、暖かい場所で生地を約1〜1.5時間発酵させます。部屋が十分に暖かくなく、生地が膨らまない場合は、オーブンを30〜40℃に少し温めることができます。次に、電源を切り、生地のボウルを入れます。 50分後、発酵した生地をこねて、再度発酵させます。
ステップ 16
発酵した生地を打ち抜き、9～10等分に切り分けます。
ステップ 17
小麦粉をまぶした台の上で各ピースを均等な正方形に伸ばします。生地は異常に柔軟で柔らかいので、それを扱うのは楽しいです。
ステップ 18
各正方形の端に大さじ1〜2を置きます。カスタード。写真に注意してください。クリームを生地に「密閉」できるように、クリームが端に達しないようにしてください。クリームが中に入るように生地をロール状に丸めます。写真を見ると、下端から上端、つまりクリームがある端から巻き始めます。
ステップ 19
そして、カタツムリのように慎重にロールを巻きます。
ステップ 20
出来上がったロールをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置き、10分間発酵させます。 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。オーブンに対流モードがある場合は、オンにします。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。
ステップ 21
クリームが入ったパンは少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！
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