Salchicha vegetariana

Name: Salchicha vegetariana
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Guisantes amarillos; 100 ml Aceite vegetal; 3 cucharada Jugo; 4 dientes de ajo Ajo; 1 Hoja de laurel; 2 Pimienta de Jamaica; según tu gusto Nuez moscada; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Cilantro molido; 1 cucharilla Sal; 0.5 cucharilla Azúcar

Receta ambigua. Hay espacio para la experimentación. La salchicha vegetariana está hecha de puré de guisantes y el sabor es palpable y perceptible. Las especias aromáticas y el ajo le dan sabor al plato, así que no los ignores. Vale la pena señalar la estructura de la salchicha: no se desmorona, sino quebradiza y quebradiza. Me gustaría agregar algo más para mejorar la estructura y finalmente “quitar” el sabor a guisante.

50

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ava williams

Autora de la receta

Calorías

269Kcal

Proteína

12gramo

Gorda

13gramo

Carbohidratos

27gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

400g

100ml

3cucharada

4dientes de ajo

1

2

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

1cucharilla

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

PASO 1
Prepare guisantes, aceite vegetal (yo usé aceite de maíz sin refinar), jugo de remolacha, ajo y especias.
PASO 2
Vierta 500 ml de agua hirviendo sobre los guisantes (!!!). Esto es importante, hervir agua permitirá que los guisantes hiervan rápidamente. Agrega la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, un poco de sal. Cocine durante 5-10 minutos a fuego medio. Agregue un poco más de agua hirviendo según sea necesario, revolviendo ocasionalmente. Es necesario que los guisantes estén cocidos y no se peguen al fondo.
PASO 3
Haga puré los guisantes hervidos con una licuadora, agregue cilantro molido, pimienta negra molida y aceite vegetal. Batidor.
PASO 4
Agregue el jugo de remolacha (1 cucharada) y el ajo picado. Batidor.
PASO 5
Agregue jugo de remolacha hasta lograr el tono deseado.
PASO 6
Transfiera el puré aún caliente a una botella de plástico limpia. Dejar en un lugar fresco durante la noche.
PASO 7
Cortar la botella, quitar la salchicha, cortar en porciones.