Vegetarische Wurst

Name: Vegetarische Wurst
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Gelbe Erbsen; 100 ml Pflanzenöl; 3 esslöffel Saft; 4 knoblauchzehen Knoblauch; 1 Lorbeerblatt; 2 Piment; schmecken Muskatnuss; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Gemahlener Koriander; 1 teelöffel Salz; 0.5 teelöffel Zucker

Mehrdeutiges Rezept. Es gibt Raum zum Experimentieren. Die vegetarische Wurst wird aus Erbsenpüree hergestellt und der Geschmack ist spürbar und spürbar. Aromatische Gewürze und Knoblauch verleihen dem Gericht seinen Geschmack, also ignorieren Sie sie nicht. Bemerkenswert ist die Struktur der Wurst – sie ist nicht krümelig, sondern eher spröde und krümelig. Ich möchte noch etwas hinzufügen, um die Struktur zu verbessern und schließlich den Erbsengeschmack zu „entfernen“.

50

11008

Sadie Griffin

Rezept von

Kalorien

269kcal

Eiweiß

12Gramm

Fett

13Gramm

Kohlenhydrate

27Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

400g

100ml

3esslöffel

4knoblauchzehen

1

2

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Gemahlener Koriander

schmecken

Salz

1teelöffel

Zucker

0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie Erbsen, Pflanzenöl (ich habe unraffiniertes Maisöl verwendet), Rübensaft, Knoblauch und Gewürze vor.
SCHRITT 2
Die Erbsen mit 500 ml kochendem Wasser übergießen (!!!). Dies ist wichtig, denn durch kochendes Wasser können die Erbsen schnell kochen. Lorbeerblatt, Piment und etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen lassen. Nach Bedarf noch etwas kochendes Wasser hinzufügen und dabei gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, dass die Erbsen gekocht sind und nicht am Boden kleben bleiben.
SCHRITT 3
Die gekochten Erbsen mit einem Mixer pürieren, gemahlenen Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Schneebesen.
SCHRITT 4
Rübensaft (1 EL) und gehackten Knoblauch hinzufügen. Schneebesen.
SCHRITT 5
Fügen Sie Rübensaft hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
SCHRITT 6
Füllen Sie das noch heiße Püree in eine saubere Plastikflasche. Über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
SCHRITT 7
Flasche aufschneiden, Wurst herausnehmen, in Portionen schneiden.