berenjena salteada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas salteadas para el invierno sin esterilizarlas en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puede aprender todas las complejidades de preparar los preparativos para el invierno leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas con agua corriente, quitarles los tallos y pelarlas. Si lo desea, puede dejar la cáscara, pero sin ella el plato terminado quedará más tierno. Cortar las berenjenas en cubos de aproximadamente 1 cm de lado.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos.

4. PASO 4

   

   Echa un poco de aceite en una sartén, caliéntalo y añade las berenjenas picadas. Freír durante unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Durante la cocción, será necesario agregar aceite vegetal según sea necesario. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea los artículos separados al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Al mismo tiempo, no olvides remover para que las verduras no se quemen.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates con agua corriente y molerlos en una licuadora. Yo no pelé los tomates, pero puedes hacerlo si lo deseas. Para ello, corta los tomates en forma de cruz, vierte agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos y retira fácilmente la piel. También puedes picar los tomates con una picadora de carne o un rallador grueso.

7. PASO 7

   

   Agrega los tomates picados a la sartén con las verduras, agrega sal y azúcar. Aquí se utiliza azúcar para equilibrar el sabor. Revuelva y cocine a fuego moderado durante 35-40 minutos.

8. PASO 8

   

   Lavar los frascos con refresco y esterilizar. Lavar las tapas y hervir. Puedes esterilizar los frascos en el microondas, al vapor o en el horno. Puede elegir fácilmente el método de esterilización adecuado leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Pruebe el salteado, agregue sal si es necesario, revuelva. Agregué otra media cucharada de sal. Vierta vinagre en la sartén, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Alejar del calor. Coloque el salteado caliente en frascos esterilizados y cúbralos con tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta. Déjalo así hasta que se enfríe por completo. Guarde la berenjena salteada terminada en un lugar fresco. ¡Buen provecho!