Cerdo rebozado al horno

Name: Cerdo rebozado al horno
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Cerdo; 2 cucharada Aceite vegetal; 1 cucharada Manteca; 0.5 cucharilla Pimenton; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal; 30 g Harina de trigo; 10 g Eneldo; 1 Huevos; 30 ml Leche; 0.5 cucharilla Cúrcuma

Otra receta de cerdo rebozado. Esta vez en el horno. Estoy específicamente enganchado a las chuletas. La última vez lo hice con cerdo, pero con queso y frito. Esta vez, en lugar de queso, agregué más especias y hierbas picadas a la masa. Y para variar decidí hornearlo en el horno. Es cierto que cuando cocina platos rebozados, aún es necesario freír; de lo contrario, toda la masa se escurrirá de la carne durante el horneado y no obtendrá una corteza esponjosa. El tiempo de fritura simplemente se reduce a 1-2 minutos por cada lado. La carne aún no tendrá tiempo de freírse, pero la masa ya formará una costra alrededor del cerdo.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

438Kcal

Proteína

19gramo

Gorda

37gramo

Carbohidratos

6gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

400g

2cucharada

1cucharada

0.5cucharilla

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

30g

10g

1

30ml

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes. Para cocinar carne de cerdo rebozada en el horno, necesitaremos: pulpa de cerdo (se puede usar un trozo entero y luego hay que cortarla en porciones que no queden muy gruesas, yo tenía escalopes de cerdo ya preparados), verduras y mantequilla para sofreír, pimentón, pimienta negra molida y sal.
PASO 2
Cortar el cerdo en porciones. Batir la carne con un martillo por ambos lados. Espolvorea las chuletas con pimentón, pimienta y sal. No es necesario añadir mucha sal y pimienta, ya que la masa también contendrá especias.
PASO 3
Masa. Para preparar la masa necesitaremos: un huevo grande, leche, harina, eneldo, cúrcuma, pimienta negra molida y sal.
PASO 4
Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.
PASO 5
Combine el huevo, la leche, el eneldo, la cúrcuma, la sal y la pimienta en un bol. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
PASO 6
Agrega la harina y mezcla nuevamente.
PASO 7
Debes obtener una mezcla semiviscosa y sin grumos.
PASO 8
En una sartén calentar la mantequilla junto con el aceite vegetal.
PASO 9
Sumerge las chuletas en la masa.
PASO 10
Freír por ambos lados hasta que aparezca una costra ligeramente dorada durante 1-2 minutos.
PASO 11
Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
PASO 12
Puedes verter el resto de la masa encima de las chuletas para que no se desperdicie. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos. Sirve el cerdo caliente con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!