Empanadas fritas en una sartén con levadura seca.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles fritos en una sartén con levadura seca? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Cualquier aceite vegetal inodoro servirá. En lugar de cebollas y eneldo, puedes tomar las verduras que más te gusten.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer masa de levadura para pasteles deliciosos? Algunas levaduras deben activarse disolviéndolas primero en un líquido tibio, otras se pueden agregar inmediatamente a la harina. Para preparar masa para tartas son adecuadas aquellas que necesitan ser preactivadas. Para amasar la masa, tome un recipiente hondo, conveniente para mezclar ingredientes secos y líquidos. Calentar el agua a una temperatura de 37-40 grados, agregar el azúcar y la levadura.

3. PASO 3

   

   En ausencia de un termómetro culinario especial, la temperatura requerida se puede determinar de la siguiente manera: debe dejar caer una gota de agua en el interior de su muñeca. Si la sensación es neutra, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta. A bajas temperaturas, la levadura funcionará más lentamente y tardará más en cocinarse. A temperaturas elevadas, la levadura morirá, la masa no subirá y el sabor de las tartas terminadas se estropeará.

4. PASO 4

   

   Agrega 3-4 cucharadas de harina tamizada, mezcla y deja reposar durante 10-15 minutos en un lugar cálido. La harina para la masa se debe tamizar para separar los pequeños restos y saturar la masa con oxígeno para que quede aireada. Debería aparecer una capa esponjosa en la superficie, lo que significa que la levadura se ha activado y puedes trabajar con ella. Agrega sal y la mitad del aceite. El resto será necesario más adelante. Mezclar bien. La sal debe disolverse y la mantequilla debe dispersarse uniformemente por toda la masa.

5. PASO 5

   

   Tamiza la mitad de la cantidad necesaria de harina a través de un colador y vierte en un bol. Revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Tamiza la harina restante en un recipiente aparte.

6. PASO 6

   

   Las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, por lo que para obtener la consistencia deseada, agregue harina en pequeñas porciones.

7. PASO 7

   

   La masa debe quedar suave y tierna. Engrase el fondo y los lados del bol con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue al bol. Amasar también la masa terminada con las manos engrasadas. Tapar el bol con una servilleta o toalla para que no se seque y suba bien. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo hacer relleno para tartas? Lavar las patatas con agua corriente, pelarlas y enjuagarlas. Cortar en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño para que todas las patatas se cocinen al mismo tiempo y rápidamente. Hervir hasta que esté listo. Esto tomará aproximadamente entre 20 y 30 minutos, dependiendo de las capacidades de su estufa y del tipo de papa. No es necesario añadir sal.

9. PASO 9

   

   Mientras se cocinan las patatas, retire las partes marchitas de las hojas y enjuáguelas con agua corriente. Sécalo bien con algodón o toallas de papel. Moler con un cuchillo o licuadora. Me gusta que los trozos de verdura se vean en el relleno, así que lo hago con un cuchillo. Llevar la leche a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

10. PASO 10

    

    Escurre toda el agua de las patatas cocidas. Agrega la leche y tritura las patatas con un machacador de patatas mientras las patatas aún estén calientes. Es mejor no hacer puré con batidora, ya que resulta pesado y muy pegajoso. Será difícil trabajar con él. Agregue las hierbas picadas, la sal y mezcle bien el puré hasta que quede suave. El relleno está listo. Rellena las tartas con él sólo cuando se haya enfriado, de lo contrario podrías arruinar la masa.

11. PASO 11

    

    Cuando la masa haya aumentado entre 1,5 y 2 veces su volumen, estará lista y podrás empezar a trabajar con ella. Golpee la masa, separe los trozos y enróllelos en bolas del tamaño de una nuez grande. Colóquelo sobre una superficie de trabajo horizontal espolvoreada con harina.

12. PASO 12

    

    Forma las tartas. Haga pasteles untándose las manos con mantequilla o espolvoreándolas con harina. Pero ten en cuenta que si hay mucha harina en la tarta, se quemará durante el proceso de fritura. Estirar la masa hasta formar una capa redonda de 0,4-0,5 cm de espesor.

13. PASO 13

    

    Utilice el relleno para formar una “empanada” alargada sobre la masa.

14. PASO 14

    

    Pellizque la masa por todo el borde. Aplana suavemente el pastel y colócalo con la costura hacia abajo sobre una superficie enharinada.

15. PASO 15

    

    Haz todas las tartas así. Cuando las primeras tartas suban un poco y aumenten de volumen, puedes empezar a freír las tartas.

16. PASO 16

    

    Cualquiera que sea la sartén que elijas, vierte suficiente aceite para que las tartas se ahoguen hasta la mitad. Calienta el aceite a fuego medio porque trabajar con aceite caliente es peligroso y puede provocar quemaduras. Para evitar que el aceite salpique, puedes añadirle una pizca de sal.

17. PASO 17

    

    Sumerja con cuidado las tartas en el aceite. Freír los esponjosos pasteles de patata en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque las tartas de agua terminadas en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve las tartas con té caliente, cacao o leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

irina

12.08.2023

4.9

Estoy de acuerdo, es increíblemente sabroso, aunque no muy saludable. Quizás a alguien le resulte útil la receta en vídeo.

maystin

12.08.2023

4.5

Freí las tartas fritas en una sartén con levadura seca. Puse cebollas fritas en el relleno de patatas en lugar de cebollas verdes. No agregué leche. La masa resultó suave, maleable y muy fácil de trabajar. Los pasteles terminados quedaron tan dorados y apetitosos que la masa quedó aireada y suave. A toda la familia les gustaron mucho. ¡Excelente receta, la recomiendo!