Chuletas de cerdo picadas con huevo picado por dentro
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Cortar el lomo de cerdo en trozos medianos y triturar en una picadora de carne junto con la cebolla. También puedes usar una licuadora para preparar carne picada. Agrega un huevo, sal y una mezcla de pimientos a la carne picada al gusto. Remojar el pan rallado (literalmente un par de trozos) en leche durante un par de minutos y añadirlo también a la carne picada. Mezcla bien el contenido con las manos hasta que quede suave.
PASO 2
Hervir los huevos duros en agua con sal durante diez minutos. Transfiérelos a agua fría para que se enfríen. Tras esto las pelamos, las cortamos en dados y les añadimos un poco de sal para que el relleno no quede soso.
PASO 3
Vierta el pan rallado en un plato plano y mézclelo con pimentón y hierbas italianas. En otro plato, en el que será conveniente mojar las chuletas, batir 2-3 huevos, añadir sal y batir. Vierta la harina en un tercer plato plano.
PASO 4
Cogemos un trozo de carne picada, formamos una torta, ponemos una pequeña cantidad de relleno en el medio y pellizcamos bien los bordes. Después de eso, puedes enrollar un poco la chuleta en tus manos, dándole una forma oblonga. Esto lo hacemos con toda la carne picada.
PASO 5
Coger la chuleta y pasarla primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Hacemos esto con todas las chuletas.
PASO 6
Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo bien a fuego alto, luego reduce el fuego. Coloca las chuletas y fríe por cada lado durante 7-10 minutos. Regular el fuego para que las chuletas no queden quemadas por fuera y crudas por dentro.
PASO 7
Coloque las chuletas fritas sobre una toalla de papel para absorber la grasa restante. Sirva las chuletas con cualquier guarnición y verduras frescas.
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