Chuletas de cerdo picadas con huevo picado por dentro

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Cortar el lomo de cerdo en trozos medianos y triturar en una picadora de carne junto con la cebolla. También puedes usar una licuadora para preparar carne picada. Agrega un huevo, sal y una mezcla de pimientos a la carne picada al gusto. Remojar el pan rallado (literalmente un par de trozos) en leche durante un par de minutos y añadirlo también a la carne picada. Mezcla bien el contenido con las manos hasta que quede suave.

2. PASO 2

   

   Hervir los huevos duros en agua con sal durante diez minutos. Transfiérelos a agua fría para que se enfríen. Tras esto las pelamos, las cortamos en dados y les añadimos un poco de sal para que el relleno no quede soso.

3. PASO 3

   

   Vierta el pan rallado en un plato plano y mézclelo con pimentón y hierbas italianas. En otro plato, en el que será conveniente mojar las chuletas, batir 2-3 huevos, añadir sal y batir. Vierta la harina en un tercer plato plano.

4. PASO 4

   

   Cogemos un trozo de carne picada, formamos una torta, ponemos una pequeña cantidad de relleno en el medio y pellizcamos bien los bordes. Después de eso, puedes enrollar un poco la chuleta en tus manos, dándole una forma oblonga. Esto lo hacemos con toda la carne picada.

5. PASO 5

   

   Coger la chuleta y pasarla primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Hacemos esto con todas las chuletas.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo bien a fuego alto, luego reduce el fuego. Coloca las chuletas y fríe por cada lado durante 7-10 minutos. Regular el fuego para que las chuletas no queden quemadas por fuera y crudas por dentro.

7. PASO 7

   

   Coloque las chuletas fritas sobre una toalla de papel para absorber la grasa restante. Sirva las chuletas con cualquier guarnición y verduras frescas.