Tortitas exuberantes con manzanas y leche.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de manzana con leche con levadura? Primero necesitas preparar la masa. Coger 125 ml de leche y agua, mezclarlos y calentar (no más de 40 grados), añadir la levadura seca, remover y dejar actuar 5-10 minutos mientras se mezclan el resto de ingredientes para que la levadura se active ligeramente. Debería aparecer una “tapa” en la superficie. Para entender cómo trabajar con levadura, recomiendo leer un artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Rompe dos huevos crudos en un recipiente hondo, agrega azúcar, sal y bátelos con una batidora o bátelos hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

3. PASO 3

   

   Vierta el resto de la leche (preferiblemente tibia) y la masa (adecuada levadura con leche y agua) en la mezcla preparada. Amasar la masa. Agregue la harina tamizada en partes en dos o tres adiciones. tenga en cuenta. que puedes necesitar más o menos harina, ajusta la cantidad según la consistencia de la masa, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace al mismo está al final de la receta. La masa resulta espesa, pero viscosa, como la masa para panqueques.

4. PASO 4

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla húmeda y colócalo en un lugar cálido durante 45 minutos (puede tardar una hora dependiendo de la temperatura ambiente y la actividad de la levadura). Durante este tiempo, la masa para panqueques con manzanas debe aumentar de 2 a 3 veces.

5. PASO 5

   

   Es mejor elegir manzanas para panqueques que sean dulces y no duras. Tomé manzanas simples de temporada. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en aros. O cortar primero en aros y luego quitar el corazón con un cuchillo. Coloque el azúcar en un recipiente plano.

6. PASO 6

   

   Calienta una sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite vegetal. Sumerja el círculo de manzana primero en azúcar y luego en la masa y colóquelo en la sartén, no demasiado cerca uno del otro. Freír los panqueques con manzanas primero durante unos minutos por un lado hasta que estén dorados, luego darles la vuelta con cuidado y por el otro lado hasta que estén cocidos (los panqueques listos no deben tener bordes crudos). Freír todas las tortitas de esta forma, añadiendo aceite vegetal a la sartén si es necesario.

7. PASO 7

   

   Los panqueques con manzanas ya preparados se pueden servir inmediatamente.

Comentarios sobre la receta.

SvetaDi

09.11.2023

4.7

Cocino tortitas de manzana con kéfir y refresco. Los panqueques de levadura también son una gran opción.

tatyanochka2022

09.11.2023

4.5

Hice unas tortitas para la merienda de mi nieta. Sabiendo que le gustaban los dulces, los preparó con una manzana según la receta de tortitas esponjosas con manzanas en leche. Amasé la masa para los panqueques lo más espesa posible, ya que me encantan los panqueques esponjosos. Pero usé menos harina que en la receta. Para leudar la masa, preparé el horno y encendí brevemente el gas para calentarla. La masa permaneció así durante 45 minutos. Y aumentó 2,5 veces. Primero mojé las manzanas picadas en azúcar y luego las sumergí en la masa y las coloqué en la sartén. Esto dejó las manzanas jugosas y dulces, y además adquirió una consistencia suave y delicada. Los panqueques quedaron muy sabrosos, con una miga fragante y sabor a pan. En general, las tortitas y tortitas hechas con masa de levadura son las mejores para mí. ¡Y esta vez lo hicieron a lo grande! La nieta estaba contenta. ¡Muchas gracias!

Mejorana

09.11.2023

4.9

Por alguna razón no me los prepararon cuando era niña… ¡qué pena! Aparentemente tuve una infancia difícil)) ¡gracias por aprender una nueva forma de hacer tus panqueques favoritos!

oblachko

09.11.2023

5

Me pregunto: ¿alguien ha intentado hacer panqueques con otras frutas además de manzanas, por ejemplo, peras? ¡Necesitamos experimentar!