Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln und Milch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen mit Äpfeln und Hefemilch? Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Nehmen Sie 125 ml Milch und Wasser, mischen Sie sie und erhitzen Sie sie (nicht mehr als 40 Grad), fügen Sie Trockenhefe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie 5-10 Minuten lang stehen, während die restlichen Zutaten gemischt werden, damit die Hefe leicht aktiviert wird. Auf der Oberfläche sollte eine „Kappe“ erscheinen. Um zu verstehen, wie man mit Hefe arbeitet, empfehle ich die Lektüre eines Artikels zu diesem Thema. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie zwei rohe Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Schneebesen zu einer leichten, lockeren Masse.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die restliche Milch (am besten warm) und den Teig (geeignete Hefe mit Milch und Wasser) in die vorbereitete Mischung. Den Teig kneten. Fügen Sie gesiebtes Mehl in zwei oder drei Portionen hinzu. bitte beachten Sie. Dass du eventuell mehr oder weniger Mehl benötigst, passe die Menge je nach Konsistenz des Teigs an, mehr dazu kannst du im Artikel nachlesen, der Link dazu ist am Ende des Rezepts. Der Teig wird dick, aber zähflüssig, genau wie Pfannkuchenteig.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie 45 Minuten lang an einen warmen Ort (je nach Raumtemperatur und Hefeaktivität kann es eine Stunde dauern). In dieser Zeit sollte sich der Teig für Pfannkuchen mit Äpfeln um das 2- bis 3-fache erhöhen.

5. SCHRITT 5

   

   Für Pfannkuchen ist es besser, Äpfel zu wählen, die süß und nicht hart sind. Ich habe einfache Äpfel der Saison genommen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Oder zuerst in Ringe schneiden und dann den Kern mit einem Messer entfernen. Zucker in eine flache Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie den Apfelkreis zuerst in Zucker und dann in den Teig und legen Sie ihn in die Pfanne, nicht zu dicht nebeneinander. Pfannkuchen mit Äpfeln zunächst einige Minuten auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite gar backen (fertige Pfannkuchen sollten keine rohen Ränder haben). Auf diese Weise alle Pfannkuchen braten und bei Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Fertige Pfannkuchen mit Äpfeln können sofort serviert werden

Kommentare zum Rezept

SvetaDi

09.11.2023

4.7

Ich koche Apfelpfannkuchen mit Kefir und Soda. Auch Hefepfannkuchen sind eine tolle Option.

tatyanochka2022

09.11.2023

4.5

Ich habe ein paar Pfannkuchen für den Nachmittagssnack meiner Enkelin gemacht. Da sie wusste, dass sie eine Vorliebe für Süßes hatte, machte sie sie mit einem Apfel nach dem Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Äpfeln in Milch. Ich habe den Teig für die Pfannkuchen möglichst dick geknetet, da ich fluffige Pfannkuchen liebe. Allerdings habe ich weniger Mehl verwendet als im Rezept. Um den Teig gehen zu lassen, habe ich den Ofen vorbereitet und kurz das Gas eingeschaltet, um ihn aufzuwärmen. Der Teig stand dort 45 Minuten lang. Und es hat sich um das 2,5-fache erhöht. Ich habe die gehackten Äpfel zuerst in Zucker getaucht und sie dann erst in den Teig getaucht und in die Pfanne gelegt. Dadurch wurden die Äpfel saftig und süß und erhielten zudem eine weiche, zarte Konsistenz. Die Pfannkuchen waren sehr lecker, mit duftender Krume und Brotgeschmack. Generell sind Pfannkuchen und Pfannkuchen aus Hefeteig für mich am besten. Und dieses Mal ging es mit einem Paukenschlag los! Die Enkelin war zufrieden. Vielen Dank!

Majoran

09.11.2023

4.9

Aus irgendeinem Grund haben sie diese nicht für mich als Kind vorbereitet ... was für eine Schande! Anscheinend hatte ich eine schwierige Kindheit)) Vielen Dank, dass Sie eine neue Art gelernt haben, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten!

oblachko

09.11.2023

5

Ich frage mich nur, ob jemand versucht hat, Pfannkuchen mit anderen Früchten als Äpfeln, zum Beispiel Birnen, zuzubereiten? Wir müssen experimentieren!