Пышные оладьи с яблоками на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи с яблоками на молоке дрожжевые?Сначала нужно приготовить опару. Возьмите 125 мл молока и воду, смешайте их и нагрейте (не больше 40 градусов), всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока смешиваются остальные ингредиенты, чтобы дрожжи слегка активировались. На поверхности должна появиться "шапочка". Чтобы понимать как работать с дрожжами рекомендую прочесть статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   В глубокою миску разбейте два сырых яйца, добавьте сахар, соль и взбейте их миксером или венчиком в светлую пышную массу.

3. ШАГ 3

   

   Влейте в подготовленную смесь оставшееся молоко (лучше теплое), и опару (подошедшие дрожжи с молоком и водой). Замесите тесто. Добавьте частями в два-три приема просеянную муку. учтите. что муки может уйти больше или меньше, регулируйте количество по консистенции теста, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто получается густое, но тягучее, как раз как тесто на оладьи.

4. ШАГ 4

   

   Миску с тестом накройте влажным полотенцем и поставьте в тёплое место на 45 минут (может уйти и час. в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей). За это время тесто для оладий с яблоками должно увеличиться в 2 – 3 раза.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки для оладий лучше выбирать сладкие и не твёрдые. Я взяла простые сезонные яблоки.Яблоки очистите от шкурки, удалите сердцевину и порежьте кольцами. Или сначала порежьте кольцами, а потом удалите сердцевину ножом. Насыпьте в плоскую миску сахар.

6. ШАГ 6

   

   Сковороду разогрейте на среднем огне и влейте часть растительного масла. Кружок яблока обмакните сначала в сахар, а затем в тесто и выложите на сковороду не слишком близко друг к другу. Жарить оладьи с яблоками сначала несколько минут с одной стороны до румяного цвета, затем аккуратно перевернуть и с другой стороны до готовности (у готовых оладушек не должны быть сырые края). Так жарьте все оладьи, подливая при необходимости растительное масло в сковороду.

7. ШАГ 7

   

   Готовые оладьи с яблоками можно подавать сразу, так же они хороши в тёплом и остывшем виде. К оладьям можно предложить стакан молока или чая, а также мёд, варенье или сметану.

Комментарии к рецепту

СветаDi

09.11.2023

4.7

Я готовлю яблочные оладьи на кефире с содой. Дрожжевые оладушки тоже классный вариант.

tatyanochka2022

09.11.2023

4.5

Приготовила на полдник внучке немного оладьев. Зная, что она неравнодушна к сладкому, сделала их с яблочком по рецепту пышные оладьи с яблоками на молоке. Тесто на оладьи замесила максимально густым, так как люблю пышные оладьи. Но муки у меня ушло меньше, чем в рецепте. Для расстойки теста подготовила духовку, включила ненадолго газ, чтобы она разогрелась. Тесто там стояло 45 минут. И увеличилось в 2,5 раза. Нарезанные яблоки сначала обмакивала в сахар и только после этого опускала их в тесто и выкладывала на сковородку. От этого яблочки остались сочными и сладкими, а также приобрели мягкую, нежную консистенцию. Оладьи вышли очень вкусные, с  ароматным мякишем с привкусом хлеба.   Вообще, блины и оладьи, приготовленные из дрожжевого теста, для меня самые-самые. И в этот раз они ушли на "ура"! Внучка осталась довольна.Огромное спасибо!

Майоран

09.11.2023

4.9

мне такие в детстве не готовили почему-то... вот печаль! видимо, у меня было трудное детство)) спасибо за то, что узнала новый способ приготовить любимые оладьи!

oblachko

09.11.2023

5

Вот интересно, а кто-нибудь пробовал готовить оладушки с другими фруктами, а не с яблоками, например, с грушей? Надо поэкспериментировать!