Ensalada de calamares de cuaresma
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hacer ensalada magra de calamares? ¡Muy simple! Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar calamares ya pelados, sin piel o con piel. Si utilizas calamares sin pelar, primero deberás quitarles la piel y las entrañas. Puedes usar cualquier tomate. Tengo tomates de granja pequeños y fragantes. Puedes agregar o sustituir la parte vegetal a tu gusto.
PASO 2
Hervir las canales de calamar preparadas. ¿Cómo hervir los calamares? Coloque los calamares limpios en agua hirviendo con sal. Cocínelos durante 1-2 minutos. ¡¡¡No cocines más!!! De lo contrario, los calamares se volverán duros como el caucho y completamente insípidos. Enfriar los calamares terminados, cortarlos en aros o tiras.
PASO 3
Lave todas las verduras y hierbas y séquelas. Si tienes tomates pequeños, córtalos por la mitad. Si tienes tomates normales, córtalos en rodajas. Elija tomates que sean jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.
PASO 4
Corta el pepino en semicírculos. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga.
PASO 5
Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos y córtelo en tiras.
PASO 6
Picar finamente el eneldo. Puedes sustituir el eneldo por perejil u otras hierbas al gusto.
PASO 7
Lavar la col china y cortarla lo más finamente posible. Por conveniencia, desarmé el repollo en hojas. Usé la parte de hojas verdes directamente en la ensalada. Corté la parte blanca y más dura.
PASO 8
Ahora prepara todos los ingredientes para el aderezo. Puedes agregar 1 cucharadita al aderezo. miel líquida, 1 cucharadita. Vinagre de manzana o vino, así como especias al gusto. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo oliva.
PASO 9
En un bol, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir todo bien con un tenedor hasta que quede suave.
PASO 10
En una ensaladera, combine los calamares, los tomates, la col china, el pimiento morrón, el pepino y el eneldo.
PASO 11
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva. Si lo deseas, antes de servir, puedes meter la ensalada en el frigorífico durante 20 minutos. ¡Buen provecho!
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