Ensalada de lentejas verdes con tomate y menta

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Tomamos los ingredientes para preparar una deliciosa ensalada de lentejas según la lista, lavamos las verduras y las hierbas.

2. PASO 2

   

   Antes de cocinar, enjuague las lentejas varias veces, luego vierta agua a razón de dos vasos de agua por vaso de lentejas y prenda fuego.

3. PASO 3

   

   Cuece las lentejas desde que hierven durante media hora a fuego lento, cubriendo la cacerola con una tapa.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocinan las lentejas, prepare el resto de los ingredientes: corte la cebolla en cuartos finos.

5. PASO 5

   

   Vierta agua hirviendo sobre la cebolla picada.

6. PASO 6

   

   Agrega vinagre a la cebolla en agua hirviendo, revuelve y deja por 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Al final de la cocción de las lentejas, salarlas y pasados ​​5 minutos apagar el fuego. Durante este tiempo, el agua de las lentejas se evaporará y las lentejas estarán listas.

8. PASO 8

   

   Coloca las lentejas cocidas en un bol y déjalas enfriar por completo.

9. PASO 9

   

   Descorazona el pimiento dulce y córtalo en tiras pequeñas.

10. PASO 10

    

    Pica las verduras con un cuchillo.

11. PASO 11

    

    Corta los tomates en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    Corta el queso duro en cubos pequeños.

13. PASO 13

    

    Coloca las cebollas encurtidas en un colador y deja escurrir el líquido.

14. PASO 14

    

    Cuando las lentejas hervidas se hayan enfriado, añade todos los ingredientes picados al bol, añade sal al gusto y sazona la ensalada con aceite vegetal.

15. PASO 15

    

    Mezcla la ensalada de lentejas y colócala en una ensaladera o en tazones para servir.

16. PASO 16

    

    Sirve una deliciosa y sencilla ensalada de lentejas, adornándola con hojas verdes.