Gelatina de pescado con gelatina

Sabroso, bonito, apetitoso, ligero... ¡imposible de resistir! El gelatina de pescado con gelatina es un plato tradicional en muchas familias para la mesa de Año Nuevo u otras festividades. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida, tiene un aspecto brillante y colorido y no sólo es un plato sabroso, sino también saludable.
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Abigail LópezAbigail López
Autora de la receta
Gelatina de pescado con gelatina
Calorías
263Kcal
Proteína
54gramo
Gorda
5gramo
Carbohidratos
5gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 4

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 2 hora
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer gelatina de pescado con gelatina? Prepara tu comida. Primero descongele el pescado si está congelado. Limpiarlo y destriparlo si está entero. Puedes utilizarlos enteros o en trozos. Tengo filetes de bacalao. Tome agua filtrada o embotellada.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Coloque una cacerola con agua al fuego y hierva el agua. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, las cebollas enteras peladas y las zanahorias. Coloca el pescado. Llevar a ebullición, quitar con cuidado la espuma con una espumadera. Agrega sal al gusto. Reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar cocer hasta que el pescado esté cocido. El tiempo de cocción depende del tipo de pescado que tengas y del tamaño que tenga. Como tenía trozos, cociné durante 40 minutos.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Retire el pescado del caldo preparado. Desecha la cebolla y deja las zanahorias, te servirán para decorar.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Verter un poco de caldo (unos 150 ml) en un vaso y dejar enfriar un poco. Disuelva la gelatina en ella.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Cuela el caldo restante en otro bol.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Vierta la gelatina disuelta en el caldo y revuelva.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Vierte un poco de caldo en el fondo del recipiente en el que planeas servir el gelatina. Colocar en el frigorífico para que esta capa se endurezca.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Cortar el pescado en trozos, quitarle la piel y las espinas, si las hubiera.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Cuando la capa inferior se haya endurecido, retira el plato del frigorífico. Coloca el pescado encima. Cortar el limón, las zanahorias y las aceitunas en bonitos trozos. Colócalos entre los peces. Decorar con verdes.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Vierte con cuidado el caldo encima a través de un colador. Intente asegurarse de que todos los productos estén cubiertos. Coloque el gelatina en el refrigerador para que se endurezca durante una hora. Servir antes de comer. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

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enólogo
26.09.2023
4.8
Conozco una versión de lucioperca en gelatina.