Crema diplomática clásica para pastel

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema diplomática para un pastel clásico? Prepara todos los ingredientes necesarios. Verter la leche en un cucharón y poner al fuego. Llevar a ebullición.

2. PASO 2

   

   Lave los huevos con jabón de calidad alimentaria para eliminar la suciedad. Rompe los huevos en una cacerola o cacerola pequeña como lo hice yo. Agrega azúcar, vainillina y almidón a los huevos. Aprenderá cómo reemplazar la vainillina y elegir la sartén ideal leyendo artículos separados. Los encontrarás en los enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Batir un poco la mezcla de huevo con una batidora. Cuando la leche hierva, verterla en chorro fino en la mezcla de huevo y remover al mismo tiempo para que no se formen grumos.

4. PASO 4

   

   Luego poner la sartén al fuego y cocinar revolviendo constantemente a fuego lento. Cocine hasta que la mezcla espese. Si tienes miedo de que la nata se queme, cocínala al baño maría. Esto tardará un poco más, pero estarás seguro de que no estropearás la crema. Cuando la nata espese, retirarla del fuego, añadir la mantequilla, cubrirla con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

5. PASO 5

   

   Cuando las natillas se hayan enfriado, puedes seguir preparando la crema Diplomat. Tome nata fría con un contenido de grasa de al menos el 33% y bátala con una batidora hasta obtener una masa esponjosa, aireada y estable. Aprenderá todas las complejidades de la crema batida en el artículo sobre este tema. Encontrarás un enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Retire el film transparente de las natillas enfriadas y combine las natillas con la nata montada. Mezcle las cremas entre sí con cuidado para no precipitar la crema.

7. PASO 7

   

   Obtendrás una natilla tan delicada y con un sabor cremoso. Utilice la crema diplomática ya preparada con crema para el fin previsto. ¡Dulce inspiración para ti!

Comentarios sobre la receta.

Puerto pequeño

25.08.2023

4.9

Las tartas con crema de mantequilla son mis favoritas. Quedan muy tiernos. Para aquellos que comparten mi opinión, les ofreceré una versión más ligera de crema sin mantequilla: Classic Anglaise.

Sofía

25.08.2023

4.5

No me gustó mucho esta crema, puedo sentir el almidón.