ケーキ用のクラシックな外交官クリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   古典的なケーキにクリームディプロマットを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。お玉に牛乳を入れて火にかけます。沸騰させます。

2. ステップ 2

   

   卵を食品グレードの石鹸で洗い、汚れを取り除きます。私と同じように、鍋または小さな鍋に卵を割り入れます。卵に砂糖、バニリン、デンプンを加えます。バニリンの代替方法と理想的な鍋の選び方については、別の記事を読んで学習してください。レシピの最後にあるリンクから見つけることができます。

3. ステップ 3

   

   卵混合物を泡立て器で少し混ぜます。牛乳が沸騰したら、卵混合物に細い流れで注ぎ、ダマが形成されないように同時にかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、鍋を火にかけ、弱火で絶えずかき混ぜながら調理します。混合物が濃くなるまで調理します。クリームが焦げるのが心配な場合は、湯せんで調理してください。少し時間はかかりますが、クリームを傷めることはありません。クリームが濃くなったら火から下ろし、バターを加えて混ぜ、ラップで覆い、室温まで冷まします。

5. ステップ 5

   

   カスタードが冷めたら、ディプロマットクリームの準備を続けます。脂肪含有量が少なくとも 33% の冷やしたクリームをミキサーで泡立て、ふわふわで風通しの良い、安定した塊にします。このトピックに関する記事から、ホイップクリームの複雑さをすべて学ぶことができます。レシピの最後にリンクがあります。

6. ステップ 6

   

   冷めたカスタードからラップを剥がし、カスタードとホイップクリームを混ぜ合わせます。クリームが沈殿しないように、クリームを慎重に混ぜ合わせます。

7. ステップ 7

   

   クリーミーな味わいの繊細なカスタードが出来上がります。既製のディプロマットクリームを本来の目的に合わせてクリームと一緒に使用してください。素敵なインスピレーションをあなたに！

レシピへのコメント

マリーナ

25.08.2023

4.9

バタークリームを使ったケーキが私のお気に入りです。とても柔らかくなります。私の意見に共感してくれる人には、バターを使わない軽いクリーム、クラシック・アングレーズを提案します。

ソフィア

25.08.2023

4.5

このクリームはあまり好きではありませんでした、でんぷんを感じます