Strudel de manzana clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer strudel de manzana clásico? Prepara los ingredientes para la prueba. Se indica la cantidad media de harina. Puede tardar menos o más, depende de su calidad, humedad, tamaño del huevo, etc. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta. Tome aceite refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol grande. No agregues toda la harina de una vez.

3. PASO 3

   

   Agrega sal y huevo a la harina, mezcla ligeramente con un tenedor. Vierta la cantidad requerida de aceite y agua tibia. ¿Por qué el agua tiene que estar tibia? El agua tibia hará que el gluten se desarrolle más rápido, responsable de la elasticidad de la masa. Amasar la masa primero con un tenedor y luego con la mano.

4. PASO 4

   

   Ahora decide si agregar el resto de la harina; la masa debe unirse y dejar de estar pegajosa.

5. PASO 5

   

   Tan pronto como esto suceda, coloca la masa sobre la superficie de trabajo y amasa bien hasta que esté completamente suave.

6. PASO 6

   

   Cubrir la masa con un paño o film y dejar reposar en la encimera 30 minutos. Durante este tiempo el gluten se desarrollará aún mejor, lo que mejorará la calidad de la masa.

7. PASO 7

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Prepárale comida. Lo mejor es tomar variedades ácidas de manzanas para el strudel.

8. PASO 8

   

   También necesitarás mantequilla para engrasar la parte superior del rollo.

9. PASO 9

   

   Verter agua hirviendo sobre las pasas y dejar que se hinchen durante 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Lavar bien las manzanas y secar. Corta cada manzana por la mitad y corta el centro con las semillas. Luego retira la piel y corta la pulpa en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Coloca las manzanas picadas en un bol y vierte encima el jugo de limón. Esto evitará que se oscurezcan.

12. PASO 12

    

    Coloque las pasas al vapor en un colador y luego colóquelas sobre una toalla de papel para que se sequen.

13. PASO 13

    

    Picar las nueces con un cuchillo.

14. PASO 14

    

    Agregue pasas, nueces, azúcar y canela a las manzanas.

15. PASO 15

    

    Mezclar todos los ingredientes. El relleno está listo.

16. PASO 16

    

    Coloque una toalla de lino o algodón sobre la mesa. Espolvoréelo con harina. También enrollar la masa en harina. Enróllelo directamente sobre la tela formando un círculo pequeño con un rodillo, tratando de hacer los bordes más finos.

17. PASO 17

    

    Y ahora empieza a estirar la masa con las manos, o mejor dicho, con los puños. Coloque el dorso de los puños debajo de la masa y tire en diferentes direcciones. La masa se adelgazará instantáneamente. Moviendo las manos por toda la superficie, estírela hasta formar una capa grande. Luego extiende la masa sobre un paño y estira sus bordes.

18. PASO 18

    

    Debe quedar tan fino que se pueda ver el diseño de la tela a través de él. Recorté los bordes gruesos con un cuchillo.

19. PASO 19

    

    Coloca el relleno sobre la masa, alejándote un par de centímetros de un borde y más del otro, 5-7. Distribuirlo uniformemente.

20. PASO 20

    

    Con una toalla, enrolle la masa y rellénela hasta formar un rollo. Gira los bordes, retira el exceso de masa y dobla.

21. PASO 21

    

    Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Con una toalla, transfiera el rollo a una bandeja para hornear. Resulta ser un rollo bastante largo.

22. PASO 22

    

    Derrite la mantequilla como quieras. Con una brocha de repostería, cepille la parte superior del rollo. Pero no todo el aceite, sino sólo una pequeña cantidad.

23. PASO 23

    

    Coloca el panecillo en el horno precalentado a 180°C y hornéalo durante unos 35-45 minutos. Unte la parte superior del panecillo con mantequilla cada 10 minutos. Calcule el tiempo y la temperatura de horneado exactos según su horno. Para obtener más información sobre cómo funcionan los hornos, consulte el enlace al final de esta receta.

24. PASO 24

    

    Hornea el strudel hasta que esté dorado. Luego sácalo y déjalo enfriar un poco. Tradicionalmente, el strudel se sirve caliente, espolvoreado con azúcar en polvo y adornado con frutos rojos. Asegúrate de servir una bola de helado de vainilla con el strudel tibio; actuará como salsa.

Comentarios sobre la receta.

Varvara

06.08.2023

4.9

¡Buena receta, deliciosa! ¡La masa se estiró bien y se envolvió sin problemas! La corteza queda crujiente, no la unté con aceite durante la cocción, solo después de sacarla del horno al final de la cocción. ¡Y por supuesto con una bola de tu helado o nata favorita! ¡Gracias por la receta!

katushafin

06.08.2023

4.8

¡Por favor! Receta favorita, especialmente con helado)

Isabel

06.08.2023

4.9

¡Hace mucho que quería intentar hacer strudel de manzana y encontré la receta perfecta! Es rápido y fácil de preparar, incluso un principiante puede manejarlo. Lo único es que no le puse nueces, pero la combinación de manzana, canela y pasas en sí es increíble, te chuparás los dedos. Como dice la receta, lo unté constantemente con mantequilla, el strudel quedó crujiente y aromático. Para los golosos, puedes verter chocolate encima o helado. Gran receta que haré de nuevo 😊