Rollito de pollo en bolsa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   Un conjunto de productos para preparar rollitos de pollo en una bolsa. Es necesario lavar la carne y dejar escurrir el agua. Preparé champiñones porcini secos con anticipación. Los lavé rápida pero minuciosamente con agua fría y luego los llené con agua fría con sal durante 4 horas. Luego lo cociné en una cacerola durante aproximadamente 2 horas hasta que esté cocido (verifique de esta manera: agite la sartén con los champiñones; si los champiñones se depositan en el fondo, están cocidos).

2. PASO 2

   

   Dorar ligeramente las nueces en una sartén seca y caliente.

3. PASO 3

   

   Preparamos un cartón de leche (de 1 o 1,5 litros de volumen) con antelación: lo lavamos bien, sobre todo por dentro, y lo secamos. No son adecuados los paquetes de zumos, bebidas de frutas, vino, etc.

4. PASO 4

   

   Coloque todos los ingredientes en un bol: filete picado, champiñones, nueces fritas partidas al azar, sal, pimienta, especias, gelatina. Mezclar todo muy bien con las manos hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Coloca la funda para hornear en una bolsa y rellénala con carne picada. Atamos la bolsa muy apretada en la parte superior.

6. PASO 6

   

   Coloca la bolsa de jamón en una cacerola alta y llénala con agua hasta los hombros de la bolsa. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego hasta tal punto que se mantenga a fuego lento (como cuando esteriliza alimentos enlatados para el invierno). Cocina durante 1 hora 20 minutos o 1,5 horas si tienes un poco más de carne que media bolsa. Terminé con mucha carne, casi una bolsa llena, así que cociné durante 2 horas para que la parte superior del jamón no quedara cruda de repente.

7. PASO 7

   

   Retire el jamón terminado en una bolsa de cartón de la sartén. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, saca el paquete del frigorífico y colócalo de lado (para que el rollo no se rompa al abrir el paquete). Corta con cuidado la bolsa desde el costado con unas tijeras.

8. PASO 8

   

   Luego cortamos la manga y retiramos el producto terminado. Puedo decir que el rollo de jamón terminado no se redujo mucho de tamaño. Creo que esto estuvo influenciado por el hecho de que usé filete de pollo en lugar de las partes más grasas de la carcasa del pollo. Si usa carne más grasa, la grasa se derretirá durante el proceso de cocción y se separará del jamón terminado, la carne se compactará y el producto terminado perderá volumen.

9. PASO 9

   

   Corta el rollo terminado con un cuchillo afilado. Como puede ver, el rollo está completamente cocido, no crudo en ninguna parte. La gelatina no se separa a lo largo del borde, el rollo no se rompe al cortarlo y mantiene muy bien su forma. Enfriado queda muy sabroso, pero incluso si se calienta a temperatura ambiente, seguirá manteniendo su forma y no perderá su atractivo aspecto. Por lo tanto, puedes servirlo con seguridad en la mesa festiva.

10. PASO 10

    

    Coloque las lonchas de rollito de jamón en un plato o fuente y sírvalas a los invitados y familiares. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

milla

26.12.2023

5

Conozco el método del rollo de pollo en papel de aluminio. Mira el vídeo de la receta.

Natusik

26.12.2023

4.7

Irishka, ¡qué receta tan estupenda! Irunya, dime, ¿es posible sustituir las setas porcini secas por boletus congeladas?

madre golosa

26.12.2023

4.8

¡Natusik, es fácil! Puedes experimentar con este rollo agregando diferentes productos, preferiblemente de color contrastante con respecto a la carne. ¡Se verá hermoso cuando lo cortes!

ella

26.12.2023

4.5

¡Gran receta! Definitivamente intentaré hacer esto para Semana Santa. Es cierto que no tengo pechuga de pollo, pero sí muslos de pollo.

Delicioso

26.12.2023

4.9

Hice este panecillo ayer, pero en lugar de champiñones porcini usé champiñones. A todos les gustó, gracias por la receta.