Rotolo di pollo in un sacchetto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Un set di prodotti per preparare gli involtini di pollo in sacchetto. È necessario lavare la carne e lasciare scolare l'acqua. Ho preparato in anticipo i funghi porcini secchi. Li ho lavati velocemente ma accuratamente in acqua fredda, poi li ho riempiti con acqua fredda salata per 4 ore. Poi l'ho cotto in padella per circa 2 ore fino a cottura (controllate in questo modo: agitate la padella con i funghi - se i funghi si depositano sul fondo, sono cotti).

2. PASSO 2

   

   Rosolare leggermente le noci in una padella asciutta e calda.

3. PASSO 3

   

   Prepariamo in anticipo un cartone del latte (1 o 1,5 litri di volume): laviamolo accuratamente, soprattutto all'interno, e lo asciughiamo. Non sono adatte le confezioni di succhi, bevande alla frutta, vino, ecc.; durante la cottura la pietanza potrebbe saturarsi di odori estranei. Prendiamo una teglia da forno e la chiudiamo molto strettamente su un lato con una clip speciale. Tagliare il filetto e i funghi bolliti in piccoli pezzi casuali.

4. PASSO 4

   

   Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola: filetto tritato, funghi, noci fritte a caso, sale, pepe, spezie, gelatina. Mescola tutto molto accuratamente con le mani fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Metti la teglia in un sacchetto e riempila con carne macinata. Leghiamo la borsa molto strettamente in alto.

6. PASSO 6

   

   Mettete la busta di prosciutto in una pentola alta e riempitela d'acqua fino alle spalle della busta. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a tal punto da mantenere un fuoco lento (come quando si sterilizza il cibo in scatola per l'inverno). Cuocere per 1 ora e 20 minuti o 1,5 ore se si dispone di poco più carne di mezza busta. Mi sono ritrovata con molta carne, quasi un sacchetto pieno, quindi ho fatto cuocere per 2 ore in modo che la parte superiore del prosciutto non diventasse cruda all'improvviso.

7. PASSO 7

   

   Rimuovere il prosciutto finito dalla padella in un sacchetto di cartone. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per una notte. Al mattino togliere la confezione dal frigorifero e appoggiarla su un fianco (in modo che il rotolo non si rompa all'apertura della confezione). Tagliare con attenzione la borsa dal lato con le forbici.

8. PASSO 8

   

   Quindi tagliamo la manica e rimuoviamo il prodotto finito. Posso dire che il rotolo di prosciutto finito non si è ridotto molto. Penso che questo sia stato influenzato dal fatto che ho usato il filetto di pollo piuttosto che le parti più grasse della carcassa del pollo. Se utilizzi carne più grassa, il grasso si scioglierà durante la cottura e si separerà dal prosciutto finito, la carne si compatta e il prodotto finito perderà volume.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il rotolo finito con un coltello affilato. Come puoi vedere, il rotolo è completamente cotto, non crudo da nessuna parte. La gelatina non si separa lungo il bordo, il rotolo non si rompe al taglio e mantiene molto bene la forma. È molto gustoso freddo, ma anche se riscaldato a temperatura ambiente, continuerà a mantenere la sua forma e non perderà il suo aspetto attraente. Pertanto, puoi tranquillamente servirlo sul tavolo festivo.

10. PASSO 10

    

    Disporre le fette di rotolo di prosciutto su un piatto o un piatto e servire agli ospiti e alla famiglia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milla

26.12.2023

5

Conosco il metodo del rotolo di pollo al cartoccio. Guarda il video per la ricetta.

Natusik

26.12.2023

4.7

Irishka, che ricetta fantastica! Irunya, dimmi, è possibile sostituire i funghi porcini secchi con funghi porcini congelati?

mamma golosa di dolci

26.12.2023

4.8

Natusik, è facile! Potete sperimentare questo involtino aggiungendo prodotti diversi, preferibilmente di colore contrastante rispetto alla carne. Sembrerà bellissimo una volta tagliato!

Ella

26.12.2023

4.5

Ottima ricetta! Proverò sicuramente a realizzarlo per Pasqua. È vero, non ho il petto di pollo, ma ho le cosce di pollo.

Delizioso

26.12.2023

4.9

Questo rotolo l'ho preparato ieri, ma al posto dei funghi porcini ho utilizzato gli champignon. È piaciuto a tutti, grazie per la ricetta