가방에 치킨 롤

Name: 가방에 치킨 롤
Total time: 12 h
Yield: 9
Ingredients: 1 킬로그램 닭; 2 큰 스푼 젤라틴; 0.5 컵 호두; 20 그램 말린 버섯; 맛을보기 위해 건조 향신료; 맛을보기 위해 갈은 후추; 맛을보기 위해 소금

믿을 수 없을만큼 맛있는 육류 제품이 휴일에도 테이블을 장식합니다! 이 요리를 준비하자마자 아이들은 “아, 향이 너무 맛있다, 우리 먹자!”라며 달려왔다. 집에있는 나이 많은 남자들은 첫날에 모든 것을 먹지 않도록 조금 속도를 늦춰야했습니다 :)))). 그리고 나 자신도 새로운 요리의 장점과 단점을 이해하기 위해 조심스럽게 맛보는 척하며 즐겁게 먹었음을 인정해야합니다.

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루비 패터슨

레시피 작성자

칼로리

322Kcal

단백질

26gram

지방

25gram

탄수화물

1gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 9

1킬로그램

2큰 스푼

0.5컵

20그램

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

단계 1
가방에 치킨롤을 준비하기 위한 제품 세트입니다. 고기를 씻어서 물기를 빼야합니다. 말린 포르치니버섯을 미리 준비했어요. 찬물에 빠르게 깨끗이 씻은 뒤, 찬 소금물에 4시간 동안 담가두었습니다. 그런 다음 완료 될 때까지 냄비에서 약 2 시간 동안 요리했습니다 (이 방법을 확인하십시오 : 버섯으로 팬을 흔드십시오. 버섯이 바닥에 가라 앉으면 요리 된 것입니다).
단계 2
호두를 마른 뜨거운 프라이팬에 살짝 구워줍니다.
단계 3
우유팩(1리터 또는 1.5리터 용량)을 미리 준비합니다. 특히 내부를 철저히 씻고 말립니다. 주스, 과일 음료, 와인 등이 담긴 패킷은 적합하지 않습니다. 요리하는 동안 접시에 이물질 냄새가 배어들 수 있습니다. 베이킹 슬리브를 잡고 특수 클립으로 한쪽을 아주 단단히 닫습니다. 등심과 삶은 버섯을 작은 무작위 조각으로 자릅니다.
단계 4
모든 재료를 그릇에 담습니다: 다진 등심, 버섯, 무작위로 부서진 튀긴 견과류, 소금, 후추, 향신료, 젤라틴. 부드러워질 때까지 모든 것을 손으로 아주 철저하게 섞습니다.
단계 5
베이킹 슬리브를 가방에 넣고 다진 고기로 채웁니다. 우리는 가방을 상단에 아주 단단히 묶습니다.
단계 6
긴 냄비에 햄 봉지를 넣고 봉지 어깨까지 물을 채웁니다. 물이 끓으면 약한 불이 유지될 정도로 불을 줄입니다(겨울철 통조림을 살균할 때처럼). 고기가 반 봉지보다 조금 더 많으면 1시간 20분 또는 1시간 30분 동안 요리하세요. 고기가 한 봉지 정도 양이 많아 갑자기 햄 윗부분이 익지 않도록 2시간 정도 익혔어요.
단계 7
완성된 햄을 팬에서 골판지 봉지에 담아 꺼냅니다. 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침에 냉장고에서 포장을 꺼내 옆으로 눕혀 놓습니다(포장을 열 때 롤이 깨지지 않도록). 가위로 가방의 측면을 조심스럽게 자릅니다.
단계 8
그런 다음 슬리브를 자르고 완제품을 제거합니다. 완성된 햄롤은 크기가 많이 줄어들지 않았다고 할 수 있어요. 아무래도 닭살의 기름진 부분이 아닌 닭안심을 사용했기 때문인 것 같아요. 지방이 많은 고기를 사용하면 조리 과정에서 지방이 녹아 완성된 햄과 분리되어 고기가 압축되어 완성된 제품의 부피가 줄어듭니다.
단계 9
완성된 롤을 날카로운 칼로 자릅니다. 보시다시피 롤은 완전히 익었습니다. 어느 곳에서도 날것이 아닙니다. 젤리가 가장자리를 따라 분리되지 않고, 롤이 절단될 때 부서지지 않으며, 형태가 매우 잘 유지됩니다. 차갑게 식혀도 맛있지만 상온까지 데워도 모양이 그대로 유지되어 매력적인 모습을 잃지 않습니다. 따라서 축제 테이블에 안전하게 제공할 수 있습니다.
단계 10
접시나 접시에 햄 롤 조각을 놓고 손님과 가족에게 제공하십시오. 많이 드세요!