袋入りチキンロール

Name: 袋入りチキンロール
Total time: 12 h
Yield: 9
Ingredients: 1 kg チキン; 2 大さじ ゼラチン; 0.5 カップ くるみ; 20 グラム 干しキノコ; 味わう 乾燥スパイス; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 塩

休日の食卓を彩る、絶品肉料理！準備するとすぐに子どもたちが「おいしそうな匂いがする、食べるよ！」と駆け寄ってきました。家の年配の男性は、初日にすべてを食べないように、少しペースを落とす必要がありました:))))。そして私自身も、新しい料理の長所と短所を理解するために注意深く味わっているふりをして、喜んで食べたことを認めなければなりません。

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ルビー・パターソン

レシピの著者

カロリー

322Kcal

タンパク質

26gram

脂肪

25gram

炭水化物

1gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 9

1kg

2大さじ

0.5カップ

20グラム

味わう

味わう

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

ステップ 1
袋入りチキンロールを作るための商品セットです。肉を洗って水を切る必要があります。乾燥ポルチーニ茸をあらかじめ用意しておきました。私はそれらを冷水で素早く、しかし徹底的に洗い、それから冷たい塩水を4時間注ぎました。それから鍋で完成まで約2時間調理しました（この方法を確認してください：キノコを入れて鍋を振ります - キノコが底に沈んでいれば、調理されています）。
ステップ 2
くるみを乾いた熱したフライパンで軽く焼きます。
ステップ 3
牛乳パック（容量1リットルまたは1.5リットル）を事前に準備します。特に内側をよく洗い、乾燥させます。パック入りのジュース、フルーツドリンク、ワインなどは適していません。調理中に皿に異臭が染み込む場合があります。ベーキングスリーブを用意し、片側を特別なクリップでしっかりと閉じます。フィレと茹でたキノコをランダムに小さく切ります。
ステップ 4
刻んだフィレ、マッシュルーム、ランダムに砕いた揚げナッツ、塩、コショウ、スパイス、ゼラチンのすべての材料をボウルに入れます。滑らかになるまで手ですべてをよく混ぜます。
ステップ 5
ベーキングスリーブを袋に入れ、ひき肉を詰めます。袋の上部をしっかりと結びます。
ステップ 6
背の高い鍋にハムの袋を入れ、水を袋の肩まで入れます。水が沸騰したら、弱火が維持される程度に火を弱めます（冬用の缶詰食品を殺菌する場合など）。肉の量が袋の半分より少し多い場合は、1時間20分または1時間半調理します。肉がたっぷり入って袋いっぱいになってしまったので、ハムの上部が生っぽくならないように2時間ほど煮ました。
ステップ 7
完成したハムを段ボール袋に入れて型から取り出します。冷まして冷蔵庫に一晩入れます。朝、冷蔵庫からパッケージを取り出し、横に置きます（パッケージを開けるときにロールが壊れないように）。袋の側面をハサミで丁寧に切ります。
ステップ 8
次に、スリーブを切断し、完成品を取り出します。完成したハムロールのサイズはあまり縮まなかったと言えます。これは、鶏枝肉の脂肪の多い部分ではなく、鶏の切り身を使用したことが影響していると思います。脂肪の多い肉を使用すると、調理プロセス中に脂肪が溶けて完成したハムから分離し、肉が圧縮され、完成品のボリュームが失われます。
ステップ 9
完成したロールを鋭利なナイフで切ります。ご覧のとおり、ロールは完全に調理されており、生の状態ではありません。ゼリーは端に沿って分離せず、ロールはカット時に破損せず、形状を非常によく保持します。冷やしてもとても美味しいですが、室温に温めても形が崩れず、見た目の美しさも変わりません。したがって、お祝いのテーブルに安全に出すことができます。
ステップ 10
ハムロールのスライスを皿または皿に置き、ゲストや家族に提供します。食欲旺盛！