Chepalgash con requesón y hierbas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chepalgash con requesón y hierbas? Prepara todos los ingredientes necesarios. Saca el kéfir del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierte el kéfir a temperatura ambiente en un bol, taza o cualquier otro recipiente en el que te convenga amasar la masa. Agrega sal y refresco, revuelve y deja por 2 minutos. Lea un artículo aparte sobre el uso de refrescos para hornear. Hay un enlace al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, comenzará la reacción y la masa se volverá ligeramente aireada, aparecerán pequeñas burbujas. Cuanto más ácido sea el kéfir, mejor será la reacción.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina por un colador o utilizando una taza especial. Comience a introducir gradualmente harina en la masa de kéfir, mientras revuelve constantemente con una cuchara para que no se formen grumos adicionales.

5. PASO 5

   

   Vierta un poco, mezcle y así sucesivamente. Puede llevar un poco menos o más harina dependiendo de sus propiedades. Lea más sobre esto en el artículo al final de la receta. Tenga en cuenta que la masa terminada no debe quedar muy apretada. Debería resultar suave y maleable.

6. PASO 6

   

   Coloque la masa terminada sobre la mesa o en un plato grande y poco profundo espolvoreado con harina y amase ligeramente con las manos.

7. PASO 7

   

   Cubrir la masa con film transparente o una bolsa de plástico y dejar reposar. Y en este momento haremos el relleno.

8. PASO 8

   

   Enjuague las verduras con agua corriente, séquelas y pique finamente. Si VVS tiene cebollas verdes, asegúrate de agregarlas también, ¡quedará mucho más sabroso! En un recipiente aparte, mezcle el requesón, las hierbas, agregue un huevo y agregue una pizca de sal y pimienta. Es mejor utilizar requesón muy seco (si está mojado, entonces debes eliminar el exceso de líquido. Para ello, coloca el requesón en una gasa y exprímelo bien). Lea sobre el requesón en el artículo al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa reposada en partes aproximadamente iguales. De la cantidad especificada de productos se obtienen 6 “bolas”.

10. PASO 10

    

    Extienda cada bola de masa finamente y agregue harina si es necesario.

11. PASO 11

    

    Coloca una fina capa de relleno sobre la mitad de la masa y distribúyela uniformemente, como en la foto.

12. PASO 12

    

    Cubrir con el otro lado y sellar bien los bordes.

13. PASO 13

    

    Haz lo mismo con el resto de la masa y el relleno.

14. PASO 14

    

    Calienta una sartén seca en la estufa. Freír los panes planos a fuego moderado por ambos lados hasta que parezcan dorados. Cómo elegir una sartén adecuada, lea el artículo al final de esta receta.

15. PASO 15

    

    Apile los panes planos terminados uno encima del otro y cúbralos con una toalla limpia para que no se enfríen hasta que las 6 piezas estén listas.

16. PASO 16

    

    Derrita la mantequilla en una sartén aparte.

17. PASO 17

    

    Limpie suavemente la sartén en la que se frieron los panes planos con servilletas de papel secas y vierta agua caliente en ella. Coloca las tortillas en agua una a la vez para quitar la harina.

18. PASO 18

    

    Inmediatamente coloca el Chepalgash preparado en un plato y engrasa generosamente con mantequilla usando un cepillo de silicona.

19. PASO 19

    

    Apila los panes planos uno encima del otro.

20. PASO 20

    

    Corte en trozos los panes planos chepalgash al estilo checheno y sírvalos con té caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Esperanza

11.09.2023

4.8

¡Grandes panes planos! Conozco esta receta con suluguni y hierbas.

maystin

11.09.2023

4.6

Me gustó mucho el Chepalgash con requesón y hierbas y a toda la familia también le gustó. ¡Este plato desapareció de la mesa muy rápidamente! El requesón que tenía estaba granulado y seco, pero simplemente lo trituré con un tenedor y cuando agregué las verduras y el huevo, resultó tener la consistencia deseada. Después de freír en una sartén seca, simplemente unté el chepalgash con mantequilla. No lavé los restos de harina en una sartén con agua caliente. Resultó muy sabroso y satisfactorio, ¡lo volveré a cocinar!

Panda

11.09.2023

4.9

¡Gracias Aleftina por la maravillosa receta de chepalgashi!